食品级纤维素酶
介绍
纤维素酶（CEL-01）是由里氏木霉经深层发酵、纯化、配制而成，本品在较宽的温度范围（40℃-80℃）和pH范围（pH 4.5-6.0）内有效，广泛应用于动物饲料、酿酒、纺织、植物提取物、食品等行业。
机制
纤维素是通过β-1,4-糖苷键连接的葡萄糖聚合物。纤维素酶系统由三个主要成分组成： 内切葡聚糖酶 （内切-1,4-β-D-葡聚糖酶或EG）， 纤维二糖水解酶 （外切-1,4-β-D-葡聚糖酶，又称 CX 或 CBH）以及 β-葡萄糖苷酶 （1,4-β-D-葡萄糖苷酶；BG；BGL）。如下图所示，这些活性对纤维素产生协同作用，并有效地将纤维素转化为葡萄糖。
特征
| 已申报活动 | 11000单位/克 |
| 物理形态 | 粉末 |
| 颜色 | 淡黄色至棕黄色。颜色可能因批次而异。颜色强度不代表酶活性。 |
| 气味 | 正常的微生物发酵气味。 |
产品标准
该产品符合GB1886.174的规定。
| 不。 | 项目 | 指数 | |
| 1 | 粒度（%<40目） | ≥80 | |
| 2 | 干燥失重/(%) | ≤8.0 | |
| 3 | 铅/(毫克/千克) | ≤5.0 | |
| 4 | 砷/(毫克/千克) | ≤3.0 | |
| 5 | 总菌落计数/(CFU/g) | ≤50000 | |
| 6 | 大肠菌群/(CFU/g) | ≤30 | |
| 7 | 大肠杆菌 | (菌落形成单位/克) | <10 |
| （MPN/克） | ≤3.0 | ||
| 8 | 沙门氏菌/(25克) | 未检测到 |
应用
喂养： 通过降解纤维素，降低饲料在动物消化道中的黏度，使饲料分解，增加消化酶的注入，破坏细胞结构，释放营养物质，释放出对消化道有益菌有益的寡糖，提高饲料的生物价值，提高动物福利，最终为农民带来利益。
纺织品： 用于纺织工业中的纤维精炼、生物抛光、整理及染色，具有整理效果好、失重少、手感更柔软、织物强度高、易染色、快速染色、防止起毛等优点。
酿酒和葡萄酒： 促进淀粉的释放，提高提取率，有利于降低麦汁的粘度，最终带来经济效益。
食品、植物提取物等： 改善食品的质地和营养价值，并简化植物提取和目标成分的提取率。
剂量： 建议用量为 0.1-3 kg/t DS。用量必须根据每种应用、原材料规格、产品预期和加工参数进行优化。最好以方便的量开始测试。
包裹
包裹： 1公斤/袋。
贮存
贮存： 密封保存，置干爽阴凉处，避免阳光直射。
保质期
保质期： 贮存于干燥阴凉处12个月。
安全
酶制剂是蛋白质，可能引起敏感并导致易感人群出现过敏症状。长时间接触可能会对皮肤、眼睛或鼻粘膜造成轻微刺激。应避免与人体直接接触。如果出现皮肤或眼睛刺激或过敏反应，请咨询医生。
