产品描述

生产供应红葡萄酒酿造用复合酶

介绍

该产品采用先进的菌种，通过培养、发酵和提取技术研制而成，符合 FCC 标准。果胶酶专为果汁和葡萄酒行业设计。该产品的生产符合 FDA、WHO 和 UECFA 标准。

单位定义

1单位果胶酶相当于1g（1ml）酶制剂，在50℃，pH3.5条件下，每小时水解聚半乳糖醛酸，得到1mg半乳糖醛酸。

特征

规格

建议用量

建议用量为每吨原料总量 0.02-0.1 升酶制剂，在糖化或果汁澄清时加入。不过，最佳用量取决于水果的品种、成熟度和具体的加工参数，应通过测试不同的用量来确定。

包裹

包装规格：1公斤/袋。

贮存

最好在...前： 按照建议储存时，产品最好在交货之日起 6 个月内使用。

保质期： 在 25℃ 下保存 6 个月，活性仍≥85%。保质期后增加剂量。

储存条件： 本产品应存放在密封容器中，置于阴凉干燥处，避免日晒、高温和潮湿。本产品经过配制，稳定性最佳。长期储存或高温或高湿等不利条件可能会导致更高的剂量要求。

应用

由于葡萄品种、"采摘 "时间和成熟度的多样性，酿酒师需要根据当地的实际情况确定用量。在葡萄不松软（坚硬、不易挤压）的情况下，建议使用 ENZYMES.BIO 的另一种产品--果浆酵素，因为它含有更多的淀粉。对于成熟或存放时间较长的水果，多糖可能会逐渐与细胞壁分离。果胶含量也会增加，因此在这种情况下应相应增加用量。

安全

酶制剂是蛋白质，可能会诱发过敏反应，并导致过敏体质的人出现过敏类型的反应。长时间接触可能会对皮肤、眼睛或鼻黏膜造成轻微刺激，因此应避免与人体直接接触。如果皮肤或眼睛出现刺激或过敏反应，请咨询医生。