面包烘焙行业生产供应食品级真菌淀粉酶 SBE-03FA
产品描述
真菌α-淀粉酶是由米曲霉经深层发酵、纯化、配制而成，该产品能将淀粉分解成低聚糖和少量糊精，在面粉调配和烘焙行业有良好的应用效果。
特征
| 已申报活动 | 10万单位/克 |
| 生产生物体 | 米曲霉 |
| 物理形态 | 粉末 |
| 颜色 | 淡黄色。颜色可能因批次而异。颜色强度不代表酶活性。 |
| 气味 | 正常的微生物发酵气味。 |
单位定义：1单位真菌α-淀粉酶等于在40℃、pH 5.0条件下，30分钟内水解可溶性淀粉得到10mg还原糖（以葡萄糖计）的酶量。不同批次的颜色可能不同。颜色强度不代表酶活性。
产品标准
该产品符合GB1886.174的规定。
| 不。 | 项目 | 指数 | |
| 1 | 粒度（%<40目） | ≥80 | |
| 2 | 干燥失重/(%) | ≤8.0 | |
| 3 | 铅/(毫克/千克) | ≤5.0 | |
| 4 | 砷/(毫克/千克) | ≤3.0 | |
| 5 | 总菌落计数/(CFU/g) | ≤50,000 | |
| 6 | 大肠菌群/(CFU/g) | ≤30 | |
| 7 | 大肠杆菌（CFU/g） | <10（MPN/g）≤3.0 | |
| 8 | 沙门氏菌/(25克) | 未检测到 |
建议用量
对于烘焙行业：建议用量为每吨面粉2-4g。
剂量必须根据每种应用、原材料规格、产品预期和加工参数进行优化。最好从方便的量开始测试。
包裹
包裹： 1公斤/袋。
贮存
贮存： 密封保存，置干爽阴凉处，避免阳光直射。
保质期
保质期： 贮存于干燥阴凉处12个月。
安全
酶制剂是一种蛋白质，可能引起敏感并导致易感人群出现过敏症状。长时间接触可能会对皮肤、眼睛或鼻粘膜造成轻微刺激。应避免与人体直接接触。如果出现皮肤或眼睛刺激或过敏反应，请咨询医生。
