用于面包奶酪的食品添加剂级增补价格酶粉脂肪酶

主要成分	脂肪酶
功能	食品加工，如面包、烘焙、面粉质量改进和动物明胶脱脂。
CAS 编号	9001-62-1
分子式	C11H9N3O2.Na+
公式重量	233.104
密度	1.4±0.1 克/立方厘米
颜色	米白色
规格	20000U/G
应用领域	食品添加剂

使用效果

面粉改良剂 脂肪酶具有令人满意的乳化性。它能有效改善各种面粉的品质，如放大面包体积，优化面筋基质，使其细腻，口感更好；减缓面皮周围水分的蒸发，延长其保质期；改善面条的光洁度和白度，并提供更好的弹性和口感；改善馒头的内部结构，促进面皮光滑亮丽、口感极佳的品质表现。
制革业： 脂肪酶可催化皮革中的脂类水解，减少化学原料的使用和环境污染。能使脱脂和染色更均匀，使浸泡过程更快速、均匀。减少石灰浸泡过程中的膨胀，有利于石灰和硫化钠的分散。它能使软化过程更加柔和均匀。这些效果可使皮革表面光滑、纹理平整、柔韧性和强度增强、增厚率提高。胶原纤维受到保护，使用效果更清晰、更安全。Habio 脂肪酶可广泛应用于制革准备车间的脱脂、浸泡、石灰浸泡、软化等工段。同时，它还可根据不同的工艺要求与蛋白酶配合使用。
其他行业： 脂肪酶可高效催化脂类水解。它还可用于乳制品食品、白酒增味剂、将脂类生产成脂肪酸和甘油、石油化工工程、清洗医疗设备、清洗油污、废纸脱墨等，以满足不同的加工需求。
- 脂肪酶可用于提升奶酪产品的风味。
- 脂肪酶可以在食物中产生一种特殊的奶香味。
- 作为一种调味剂，脂肪酶可用于生产各种风味酯。
- 脂肪酶提高了食用油的营养价值，增加了食用油的设计品种。
- 脂肪酶还可用于酒精，以降低炉渣的浊度，改善面包的质量，增强蛋白质泡沫。