啤酒酿造工业用高温α-淀粉酶 Enzymes.Bio AA-01L

高温α-淀粉酶 是由地衣芽孢杆菌菌株通过浸没发酵、分离和提取技术制成的。

高活性淀粉酶具有优异的耐热性，广泛应用于淀粉糖（葡萄糖、麦芽糖、糊精、果糖、低聚糖）、酒精、啤酒、味精、酿造、有机酸、纺织、印染、造纸等发酵行业。

特征

• 申报活动： 70000单位/克
• 生产生物： 黑曲霉
• 物理形态 液体
• 颜色： 棕色，不同批次的颜色可能不同。颜色强度不代表酶活性。
• 气味： 正常的微生物发酵气味。

单位的定义： 1 个单位的高温α-淀粉酶等于在 70℃、pH6.0 条件下 1 分钟内将 1 毫克可溶性淀粉液化为糊精的酶量。

好处

• 液化速度更快、更稳定。
• 不会形成抗性淀粉或逆变性淀粉。
• 通过更高效的液化降低加工成本。
• 提高使用各种谷物辅料的灵活性。

剂量

建议用量为每吨原料 0.2-0.5 升酶制剂，在液化时加入。不过，最佳用量取决于原料的成分和具体的工艺参数，应在酿酒厂通过测试不同的用量来确定。

包裹

- 包装：1 千克/袋。

贮存

- 储存：密封保存在阴凉干燥处，避免阳光直射。

保质期

- 保质期：在阴凉干燥处保存 12 个月。

安全

酶制剂属于蛋白质，可能引起致敏，导致敏感人群出现过敏反应。长时间接触可能会对皮肤、眼睛或鼻粘膜造成轻微刺激，因此应避免直接接触人体。如果出现皮肤或眼睛刺激或过敏反应，请咨询医生。