牛磺酸粉

牛磺酸粉 是一种广泛存在于动物组织中的有机化合物。它是一种含硫氨基酸，但不用于蛋白质合成。它在大脑、乳房、胆囊和肾脏中含量丰富。它是人类早产儿和新生儿的必需氨基酸。它具有多种生理功能，包括作为大脑中的神经递质、胆汁酸结合、抗氧化、渗透调节、膜稳定、钙信号调节、调节心血管功能以及骨骼肌、视网膜和中枢神经系统的发育和功能。它可以通过羟乙基磺酸的氨解或氮丙啶与亚硫酸的反应来制造。由于其非常重要的生理作用，它可以供应在能量饮料中。它还可以用于化妆品中以保持皮肤水分和一些隐形眼镜护理液中。

健康益处：

• 健肝利胆作用： 牛磺酸与胆酸合用可增加胆道通透性，与胆汁回流有关，本品还可降低肝脏中胆固醇含量，减少胆固醇结石的形成。
• 抗炎、解热作用： 它能作用于中枢5-HT系统或儿茶酚胺系统，从而降低体温。
• 降压作用： 注射本品后，有降低血压、减慢心率、调节血管张力等作用。
• 强心及抗心律失常作用： 本品能调节心肌细胞内Ca++的结合，并能逆转Ca++对心肌的不良作用。
• 降血糖作用： 本品直接作用于肝脏和肌肉细胞膜。

牛磺酸粉在食品工业中的作用： 牛磺酸可添加于乳制品、饮料、味精、豆制品中，具有促进神经细胞分化发育、增强免疫力等作用，对不同年龄人群均有较好的保健作用，作为食品营养强化剂，可适宜添加于牛奶、奶粉中。