产品描述
本产品由黑曲霉深层发酵、纯化、配制而成，果胶酶在酸性pH范围（pH3.3-4.0）内具有高活性。
机制及产品标准
产品中加入了不同类型的果胶酶（PG、PE、PL），确保其高效降解果胶，其中的纤维素酶和半纤维素酶有助于去除果胶骨架上的侧链，最大程度地降解果胶，对果汁澄清和植物细胞解体，释放有价值的成分到果汁中非常有帮助。
产品标准
| 不。 | 项目 | 指数 | |
| 1 | 堆积密度/(g/ml) | ≤1.20 | |
| 2 | 酸碱度/(25℃) | 3.0-6.0 | |
| 3 | 铅/(毫克/千克) | ≤5.0 | |
| 4 | 砷/(毫克/千克) | ≤3.0 | |
| 5 | 总活菌数/(CFU/mL) | ≤50000 | |
| 6 | 大肠菌群/(CFU/mL) | ≤30 | |
| 7 | 大肠杆菌 | (菌落形成单位/毫升) | <10 |
| （MPN/毫升） | ≤3.0 | ||
| 8 | 沙门氏菌/(25毫升) | 未检测到 |
反应参数
| 活动温度 | 25℃-63℃ |
| 最佳温度 | 50℃-60℃ |
| 活性pH | 2.5-4.5 |
| 最佳pH值 | 3.3-4.0 |
应用
- 水果和蔬菜加工： 增加出汁率，并使果汁澄清；必要时降低果泥或果粉的粘度。
- 植物提取物： 目标成分的产量更高，更平滑。
- 葡萄酒/苹果酒： 产量更高、颜色提取更多、葡萄酒澄清度或稳定性更好。
- 饮料： 透明度和稳定性的提高。
剂量： 建议用量为 0.02-0.1 kg/t DS。用量必须根据每种应用、原材料规格、产品预期和工艺参数进行优化。最好从方便的用量开始测试。
安全
酶制剂属于蛋白质，可能对敏感人群产生致敏作用，引起过敏症状。长期接触可能对皮肤、眼睛或鼻黏膜造成轻微刺激。应避免直接接触人体。如出现皮肤或眼睛刺激或过敏反应，请咨询医生。
贮存
包裹： 1公斤/袋。
贮存： 密封保存于干燥阴凉处，避免阳光直射。轻微沉淀是可以接受的，不会影响产品性能。
保质期： 贮存于干燥阴凉处12个月。
