产品描述
本产品是由青霉菌经深层发酵，经纯化、配制、干燥而成的5′-磷酸二酯酶制剂，在工业化生产5′-核苷酸以及酵母提取物等风味产品生产中有着重要的应用。
功能与应用
- 5′-核苷酸的工业生产。
- 高核苷酸提取物的工业化生产。
机制
核酸酶作用于单链 DNA 或 RNA 的 (3', 5')-磷酸二酯键，形成 5'-核苷酸。该酶还可分解核苷酸或寡核苷酸中的 3'-磷酸单酯键。
产品标准
| 项目 | 指数 | |
| 粒度（%<40目） | ≥80 | |
| 干燥失重/(%) | ≤8.0 | |
| 铅/(毫克/千克) | ≤5.0 | |
| 砷/(毫克/千克) | ≤3.0 | |
| 总菌落计数/(CFU/g) | ≤50000 | |
| 大肠菌群/(CFU/g) | ≤30 | |
| 大肠杆菌（CFU/g） | <10 | |
| （MPN/克） | ≤3.0 | |
| 沙门氏菌/(25克) | 未检测到 |
反应参数
| 健康）状况 | 范围 |
| 活动温度 | 45℃-85℃ |
| 最佳温度 | 65℃-75℃ |
| 活性pH | 4.0-8.0 |
| 最佳pH值 | 4.5-5.5 |
建议用量
建议用量为2-5%/t。用量必须根据每种应用、原材料规格、产品预期和工艺参数进行优化。最好从方便的量开始测试。
安全操作注意事项
酶制剂属于蛋白质，可能对敏感人群产生致敏作用，引起过敏症状。长期接触可能对皮肤、眼睛或鼻黏膜造成轻微刺激。应避免直接接触人体。如出现皮肤或眼睛刺激或过敏反应，请咨询医生。
包裹
储藏方式：密封，存放于干燥阴凉处，避免阳光直射。
保质期
保质期：干燥阴凉处保存12个月。
