生产供应白葡萄酒酿造复合酶
介绍
本品采用先进菌株经培养、发酵、提取工艺制成，符合FCC标准，是专为果汁、酿酒等行业设计的果胶酶。
单位定义
1单位果胶酶相当于1g（1ml）酶制剂，在50℃，pH3.5条件下，每小时水解聚半乳糖醛酸，得到1mg半乳糖醛酸。
特征
| 生产生物体 | 黑曲霉 |
| 物理形态 | 液体 |
| 颜色 | 棕色，不同批次的颜色可能不同。颜色强度不代表酶活性。 |
| 气味 | 正常的微生物发酵气味。 |
规格
| 项目 | 下限 | 上限 |
| 带领 | 5毫克/千克 | |
| 砷 | 3毫克/千克 | |
| 总活菌数 | 50,000菌落形成单位/克 | |
| 大肠杆菌 | 30菌落形成单位/克 | |
| 大肠杆菌 | 10 菌落形成单位/克，3 MPN/克 | |
| 沙门氏菌 | 未检测/25克 |
剂量
建议剂量是 0.02-0.1升 每吨总原料添加酶制剂的量为在糖化或果汁澄清时添加的量。但最佳添加量取决于水果品种、成熟度和具体的工艺参数，应通过试验不同的添加量来确定。
包裹
包装规格：1公斤/袋。
贮存
| 最好在...前 | 按照建议储存时，产品最好在交货之日起 6 个月内使用。 |
| 保质期 | 在 25℃ 下保存 6 个月，活性仍≥85%。保质期后增加剂量。 |
| 储存条件 | 本产品应存放在密封容器中，置于阴凉干燥处，避免日晒、高温和潮湿。本产品经过配制，稳定性最佳。长期储存或高温或高湿等不利条件可能会导致更高的剂量要求。 |
应用
由于葡萄品种、采摘时间和成熟度的多样性，酿酒师需要根据当地的实际情况确定用量。在葡萄不够软（坚硬且难以挤压）的情况下，另一种 ENZYMES.BIO建议使用本公司的产品-果浆专用酶，因为其中淀粉含量较多，对于成熟或储存时间较长的水果，多糖可能会逐渐从细胞壁上解离出来，果胶含量也会增加，因此用量应相应增加。
安全
酶制剂是蛋白质，可能引起致敏，并在敏感人群中引起过敏反应。长时间接触可能会对皮肤、眼睛或鼻粘膜造成轻微刺激，因此应避免与人体直接接触。如果出现皮肤或眼睛刺激或过敏反应，请咨询医生。
