淀粉酶

介绍

什么是α-淀粉酶？α-淀粉酶是由枯草芽孢杆菌经发酵提取而成，广泛应用于淀粉糖液化、酒精、啤酒、味精、饲料、发酵工业以及纺织、印染、退浆等行业。

健康益处

淀粉酶的健康益处

• 在乙醇生产中，α-淀粉酶用于将谷物中的淀粉分解成可发酵的糖。
• 生产高果糖玉米糖浆的第一步是用α-淀粉酶处理玉米淀粉，产生较短链的糖寡糖。
• 一种源自地衣芽孢杆菌的 α-淀粉酶，也称为“Termamyl”，也用于一些洗涤剂，尤其是洗碗剂和去除淀粉的洗涤剂。

对动物饲料行业的好处

• α-淀粉酶可提高谷物中淀粉的利用率。
• 有可能使用更便宜但质量较差的饲料。
• 使断奶动物能够顺利适应新的饲养模式。
• 提高肉类和蛋类的产量。

应用

淀粉酶的应用

• 麦芽糖、味精、淀粉酶。
• 啤酒生产。
• 食品工业：解决食品原料中淀粉降解的问题。
• α-淀粉酶可用于纺织品的退浆。
• 其他行业。