食品级碱性蛋白酶，用于蛋白质降解
该产品采用地衣芽孢杆菌深层发酵，经纯化、制剂化而成，能在较宽的温度和pH范围内有效水解蛋白质，广泛应用于食品工业、医疗行业、洗涤剂行业、动植物蛋白水解、硫酸软骨素提取、酿酒、皮革加工等领域。
机制及产品标准
碱性蛋白酶是一种丝氨酸型内肽酶，能非常有效地水解蛋白质，产生肽或氨基酸。
产品标准
该产品符合GB1886.174的规定。
| 项目 | 指数 | |
| 粒度（%<40 Mesh) | ≥80 | |
| 干燥失重/(%) | ≤8.0 | |
| 铅/(毫克/千克) | ≤5.0 | |
| 砷/(毫克/千克) | ≤3.0 | |
| 总活菌数/(CFU/g) | ≤50000 | |
| 大肠菌群/(CFU/g) | ≤30 | |
| 大肠杆菌 | (菌落形成单位/克) | <10 |
| （MPN/克） | ≤3.0 | |
| 沙门氏菌/(25克) | 未检测到 |
应用
肉类蛋白质水解： 肉味香精的生产。
酵母提取物： 提高生产效率及产量。
胶原蛋白提取： 例如鱼鳞或者鱼皮。
饲料和宠物食品： 简化生产工序，提高效率，增加香气，并可产生诱食剂。
硫酸软骨素提取： 高效水解原料，释放硫酸软骨素。
医疗设备清洁： 高效水解血液蛋白，帮助清洁。
反应参数
| 健康）状况 | 范围 |
| 活动温度 | 20℃-80℃ |
| 最佳温度 | 65℃-75℃ |
| 活性pH | 3.5-6.5 |
| 最佳pH值 | 4.0-6.0 |
剂量
由于其应用广泛，建议用量范围为 0.1‰-10‰。必须根据每种应用、原材料规格、产品预期和加工参数来优化用量。最好从方便的用量开始测试。
安全
酶制剂属于蛋白质，可能对敏感人群产生致敏作用，引起过敏症状。长期接触可能对皮肤、眼睛或鼻黏膜造成轻微刺激。应避免直接接触人体。如出现皮肤或眼睛刺激或过敏反应，请咨询医生。
包装与贮存
包裹： 1公斤/袋。
贮存： 密封保存，置干爽阴凉处，避免阳光直射。
保质期： 贮存于干燥阴凉处12个月。
