大豆肽水解酶
大豆肽水解酶是恩赛生物研发团队针对大豆分离蛋白水解而研发的专用复合酶制剂，主要由蛋白内切酶、蛋白外切酶、风味酶组成，在植物蛋白食品加工中有着广泛的应用，易溶于水，水溶液为灰黄色不透明液体。
大豆肽水解酶通过内切酶将蛋白质内部肽链从中间切断，通过外切酶将氨基酸从肽链末端释放出来，水解产物所含氨基酸的平面性好，呈味酶改善大豆蛋白肽的风味，使其具有清淡的大豆香味，无苦味，口感清淡。
产品信息：
产品名称： 大豆肽水解酶
主要成分： 蛋白酶、麦芽糊精（赋形剂）
产品规格： 专用复合酶
产品特性： 灰色饺子色粉
贮存： 室温、干燥、避光
保质期： 12个月
应用：
保健食品：
大豆肽具有易于消化吸收、快速供给机体能量、不使蛋白质变性、无残渣、液体黏度小、受热不凝固等特点，可应用于固体饮料、保健食品领域。
发酵工业：
大豆肽能促进微生物的生长发育，因此可用于生产酸奶、奶酪、醋、酱油等发酵食品，可提高生产效率、稳定产品质量、增强口感和风味，此外该产品还可用于生产酶制剂。
美容应用：
近年来，自然医学、自然疗法开始受到西方社会的重视，由于肽具有营养全面、易吸收、保水性好、致敏性低等优点，因此大豆肽也可广泛应用于营养化妆品、注射营养源领域。
