产品描述
耐热 α-淀粉酶 是由地衣芽孢杆菌经深层发酵，纯化、配制而成，该酶具有耐高温的特性，可以使淀粉液化，糊化的同时降低粘度，为淀粉糖的加工带来诸多益处。
机制及产品标准
本品属于水解酶家族，进攻淀粉中α-1.4糖苷键，生成糊精、寡糖、及少量葡萄糖。
产品标准
| 不。 | 项目 | 指数 | |
| 1 | 堆积密度/(g/ml) | 1.10-1.25 | |
| 2 | 酸碱度/(25℃) | 5.8-6.8 | |
| 3 | 铅/(毫克/千克) | ≤5.0 | |
| 4 | 砷/(毫克/千克) | ≤3.0 | |
| 5 | 总活菌数/(CFU/mL) | ≤50000 | |
| 6 | 大肠菌群/(CFU/mL) | ≤30 | |
| 7 | 大肠杆菌 | (菌落形成单位/毫升) | <10 |
| （MPN/毫升） | ≤3.0 | ||
| 8 | 沙门氏菌/(25毫升) | 未检测到 |
反应参数
| 健康）状况 | 范围 | |
| 活动温度 | 60℃-110℃ | |
| 最佳温度 | 90℃-100℃ | |
| 活性pH | 4.0-7.5 | |
| 最佳pH值 | 5.0-6.5 |
应用推荐
酒精和乙醇工业： 建议用量为每吨总原料0.6-1.2L。 酿酒业： 建议用量为每吨总原料添加0.4-0.8L酶制剂，于糖化时添加。 淀粉糖行业： 建议用量为每吨干淀粉0.5-1.0L。
其他行业： 还可用于黄酒、食醋、抗生素、柠檬酸等工业的加工，以提高产量，减少发酵时间。 提醒： 剂量必须根据每种应用、原材料规格、产品预期和加工参数进行优化。最好从方便的地方开始测试。
安全
酶制剂属于蛋白质，可能对敏感人群产生致敏作用，引起过敏症状。长期接触可能对皮肤、眼睛或鼻黏膜造成轻微刺激。应避免直接接触人体。如出现皮肤或眼睛刺激或过敏反应，请咨询医生。
储存和保质期
包裹： 1公斤/袋。 贮存： 密封保存于干燥阴凉处，避免阳光直射。轻微沉淀是可以接受的，不会影响产品性能。
保质期： 贮存于干燥阴凉处12个月。
