Хранителна протеаза, бромелаинов ензим, прах, екстракт от ананас
Продуктът е растителен протеазен препарат, извлечен и пречистен от кората, месестата част и/или стеблото на ананаса. Той катализира хидролизата на протеина в нискомолекулни пептиди и аминокиселини, които могат да се използват в хранително-вкусовата промишленост, здравните продукти, фармацевтичната и козметичната индустрия.
Въведение
Бромелаинът е тиол протеиназа, т.е. съдържа в активния си център силно реактивни цистеинови групи, които са от съществено значение за неговата функция. Този ензим хидролизира високомолекулните протеини в лесно усвоими малки пептиди и аминокиселини.
Продуктов стандарт
| не | Предмети | Индекс | |
| 1 | Размер на частиците (%<40 mesh) | ≥80 | |
| 2 | Загуба при сушене (%) | ≤8,0 | |
| 3 | Олово/(mg/kg) | ≤5,0 | |
| 4 | Арсен/(mg/kg) | ≤3,0 | |
| 5 | Общ брой жизнеспособни/(CFU/g) | ≤50000 | |
| 6 | Колиформни бактерии/(CFU/g) | ≤30 | |
| 7 | Ешерихия коли (CFU/g) | <10 (MPN/g) | ≤3,0 |
| 8 | Салмонела/(25g) | Не е открито |
Приложение
Хранителна промишленост
- Печене: Може да се добави в тестото, за да модифицира глутеновата мрежа и да омекоти тестото, като по този начин подобрява сензорните свойства на бисквитите и хляба.
- сирене: като коагулант при обработката на сирене.
- месо: омекотител за месо.
- Увеличете стойностите на PDI и NSI на соево кюспе и соев шрот.
Фармацевтична и здравна индустрия
- Инхибитор на туморни клетки.
- Лечение на сърдечно-съдови заболявания.
- Лечение на изгаряния.
- Стабилизатор за фармацевтични продукти и промотор за фармацевтична абсорбция.
Индустрия за красота и козметика
- Грижа за кожата: поддържа еластичността на кожата, премахва мъртвата кожа или тъмните петна по кожата и помага за възстановяване на изгорялата от слънце кожа.
Фуражна промишленост
- Или като добавка, или диетична добавка към фуража за значително подобряване на смилаемостта на фуража.
Препоръчителна дозировка
Препоръчителната доза е 0,01-0,5 kg/t DS. Дозировката трябва да се оптимизира въз основа на всяко приложение, спецификациите на суровината, очаквания продукт и параметрите на обработка. По-добре е да започнете теста с удобен обем.
Пакет
Съхранение: Съхранявайте запечатано на сухо и хладно място и избягвайте пряка слънчева светлина.
Срок на годност: 12 месеца на сухо и хладно място.
Безопасност
Ензимните препарати са протеини, които могат да предизвикат сенсибилизация и да причинят алергични типове симптоми при податливи индивиди. Продължителният контакт може да причини леко дразнене на кожата, очите или носната лигавица. Всеки пряк контакт с човешкото тяло трябва да се избягва. Ако се развие дразнене или алергична реакция за кожата или очите, моля, консултирайте се с лекар.
