Výroba dodává potravinářskou houbovou alfa amylázu v pekařském průmyslu SBE-03FA
Popis produktu
Houbová a-amyláza se vyrábí submerzní fermentací Aspergillus oryzae s následnou purifikací a formulací. Produkt depolymerizuje škrob za vzniku oligosacharidů a malého množství dextrinu. Produkt se dobře osvědčuje v úpravě mouky a v pekařském průmyslu.
Charakteristika
| Deklarovaná činnost | 100 000 u/g |
| Produkční organismus | Aspergillus oryzae |
| Fyzická forma | Prášek |
| Barva | Nažloutlý. Barva se může lišit od šarže k šarži. Intenzita barvy není ukazatelem aktivity enzymu. |
| Zápach | Normální mikrobiální fermentační zápach. |
Definice jednotky: 1 jednotka houbové α-amylázy se rovná množství enzymu, který hydrolyzuje rozpustný škrob, aby získal 10 mg redukujícího cukru (v glukóze) při 40 °C a pH 5,0 za 30 minut. Barva se může lišit od šarže k šarži. Intenzita barvy není ukazatelem aktivity enzymu.
Standard produktu
Výrobek je v souladu s GB1886.174.
| Žádný. | Položky | Index | |
| 1 | Velikost částic (%<40 mesh) | ≥80 | |
| 2 | Ztráta sušením/(%) | ≤8,0 | |
| 3 | Olovo/(mg/kg) | ≤5,0 | |
| 4 | Arsen/(mg/kg) | ≤3,0 | |
| 5 | Celkový počet životaschopných/(CFU/g) | ≤ 50 000 | |
| 6 | koliformní bakterie/(CFU/g) | ≤30 | |
| 7 | Escherichia coli (CFU/g) | <10 (MPN/g) < 3,0 | |
| 8 | Salmonella/(25g) | Nezjištěno |
Doporučené dávkování
Pro pekařský průmysl: Doporučené dávkování je 2-4g na tunu mouky.
Dávkování musí být optimalizováno na základě každé aplikace, specifikací surovin, očekávání produktu a parametrů zpracování. Je lepší začít test s vhodnou hlasitostí.
Balík
Balík: 1 kg / pytel.
Skladování
Skladování: Uchovávejte uzavřené na suchém a chladném místě a vyhněte se přímému slunečnímu záření.
Doba použitelnosti
Doba použitelnosti: 12 měsíců na suchém a chladném místě.
Bezpečnost
Enzymové přípravky jsou proteiny, které mohou u citlivých jedinců vyvolat senzibilizaci a způsobit příznaky alergického typu. Delší kontakt může způsobit mírné podráždění kůže, očí nebo nosní sliznice. Je třeba se vyhnout jakémukoli přímému kontaktu s lidským tělem. Pokud dojde k podráždění nebo alergické reakci kůže nebo očí, poraďte se s lékařem.
