kolagenáza

Kolagenáza je složený enzym speciálně vyvinutý výzkumným a vývojovým týmem společnosti Pangborn pro enzymatickou hydrolýzu lepidla na zvířecí kůži. Dokáže hydrolyzovat želatinový protein na oligopeptidy s průměrnou molekulovou hmotností 2000-6000 daltonů, které se používají hlavně pro hydrolýzu živočišné želatiny, kolagenu, kůže a kostí.

Složení A Vlastnosti

Kolagenáza je komplexní enzym obsahující mnoho druhů proteáz, které působí hlavně na proteinové peptidy a mohou rozbít helikální strukturní řetězec kolagenu na jednotlivé řetězce se třemi konci a nadále podporovat degradaci jednotlivých dlouhých řetězců na oligopeptidy. Vyznačuje se úplnou hydrolýzou, vysokou mírou konverze proteinů, žádnou hořkou chutí, úzkou distribucí molekulové hmotnosti hydrolyzátu, snadnou filtrací a extrakcí.

Vodný roztok rozpustný ve vodě je šedožlutá neprůhledná kapalina.

Informace o produktu

Název produktu: kolagenáza
Hlavní složky: proteáza, glukóza
Specifikace produktu: komplexní enzym
Vlastnosti produktu: světle žlutý pevný prášek
Skladování: při pokojové teplotě, v suchu a chraňte před světlem
Trvanlivost: 12 měsíců

Zpracování kolagenu

Metoda hydrolýzy kolagenu má vlastnosti čistě přírodní, bezpečné a netoxické, vysoký stupeň hydrolýzy ve srovnání s acidobazickou metodou. Je vhodný pro zpracování surovin bohatých na kolagen, jako je rybí kůže, rybí šupina, hovězí kůže, prasečí kůže atd. Vyrobte kolagenový prášek nebo kolagenový peptid pro použití v nutričně funkčních potravinách.