Højtemperatur alfa-amylase til sukkerindustrien Amer XL
Indledning
Termostabil alfa-amylase fremstilles ved neddykket fermentering af Bacillus licheniformis efterfulgt af oprensning og formulering. Produktet vil give følgende fordele:
Effektiv DE udvikling,
Hurtig viskositetsreduktion,
Lav farvedannelse,
Fremragende ydeevne uden yderligere calciumbehov i de fleste tilfælde.
Definition af enhed
1 enhed højtemperatur α-amylase svarer til mængden af enzym, der gør 1 mg opløselig stivelse flydende til dextrin ved 70 ℃ og pH 6,0 på 1 min.
Karakteristika
| Erklæret aktivitet | 70.000 u/g |
| Produktionsorganisme | Aspergillus niger |
| Fysisk form | Flydende |
| Farve | Brun, farven kan variere fra batch til batch. Farveintensitet er ikke en indikation af enzymaktivitet. |
| Lugt | Normal mikrobiel gæringslugt. |
Produktstandard
| Ingen. | genstande | Indeks | |
| 1 | Bulkdensitet/(g/ml) | ≤1,20 | |
| 2 | pH/(25℃) | 3.0-6.0 | |
| 3 | Bly/(mg/kg) | ≤5,0 | |
| 4 | Arsen/(mg/kg) | ≤3,0 | |
| 5 | Samlet antal levedygtige/(CFU/mL) | ≤50.000 | |
| 6 | Coliforme bakterier/(CFU/ml) | ≤30 | |
| 7 | Escherichia coli | (CFU/ml) | <10 |
| (MPN/ml) | ≤3,0 | ||
| 8 | Salmonella/(25 ml) | Ikke fundet |
Mekanisme
Dette produkt tilhører familien af hydrolytiske enzymer, der angriber α-1.4 glykosidbinding i stivelse, producerer dextrin, oligosaccharider og en lille mængde glucose. Enzymets gode termostabilitet gør det muligt at reducere viskositeten af stivelsespasta meget hurtigt under gelatineringen.
Dosering
Den anbefalede dosis er 0,15-0,3L af enzympræparatet pr. ton stivelse, tilsat ved fortætning efter pH-justering. Den optimale dosering afhænger dog af de specifikke procesparametre og bør bestemmes ved at teste forskellige doseringer.
Pakke
Pakke: 1 kg/pose.
Opbevaring
Opbevares forseglet på et tørt og køligt sted og undgå direkte sollys. Let sedimentering er acceptabel, da det ikke vil påvirke produktets ydeevne.
Holdbarhed
12 måneder på et tørt og køligt sted.
Sikkerhed
Enzympræparater er proteiner, som kan inducere sensibilisering og forårsage allergiske reaktioner hos sensibiliserede individer. Langvarig kontakt kan forårsage mindre irritation af hud, øjne eller næseslimhinder, så enhver direkte sammenhæng med den menneskelige krop bør undgås. Kontakt en læge, hvis der opstår irritation eller allergisk reaktion på hud eller øjne.
