Enzymer til destillere

Distiller's Enzymes er gavnlige ved destillering. Det hjælper med fermenteringsydelsen, forbedrer produktionsudbyttet. Destillerierne vil se højere gennemløb, bedre smagskontrol og mere ensartet produktkvalitet. Vi er enzymleverandør og garanterer, at alle enzymprodukter er til konkurrencedygtige priser.

Destilleringsenzymer nedbryder stivelse og reducerer maskens viskositet. Enzymer bruges i spiritusfremstilling før gæringsprocessen. Enzymer vil udsætte fermenterbare sukkerarter i basisingredienser, så kan de gæres med gær.

Fordele ved Distiller's Enzymes

• Stivelse flydende
• Stivelsesforsukring
• Fermenteringsforbedring

Distillers enzymprodukter

De mest populære enzymer til destillationsindustrien er alfa-amylase og glucoamylase ved høj temperatur. Se destillationsenzymer her

Syreproteasepatogener er aminosyrer, de bedste næringsstoffer til gærvækst og en fremmer af fermentering. Ud over en stor mængde stivelse i majsråvarer indeholder den også en vis mængde råprotein og stivelse tæt kombineret, hvilket påvirker stivelsens hydrolysehastighed. I fermenteringsprocessen, tilsætning af syreprotease, gennem hydrolyse protein, så nogle vanskelige hydrolyse stivelse frigivelse, for amylase glycation at skabe betingelser, men også for gæring gær til at give rigelig mad.

Især sure proteaser har følgende enzymatiske funktioner i alkoholfermenteringsprocessen:

Fremmer opløsningen af råstofpartikler

Syreproteasen er meget opløselig i partiklerne af vinproducerende råvarer, hvilket skaber gunstige betingelser for glykeringsgæring. Ud over sin egen opløsende effekt på partikler kan syreproteasen adsorberes af salsaen, og amylasen har en aflastende effekt, så glykeret fermentering kan udføres gnidningsløst.

Er befordrende for mikrobiel spredning

Den sure protease fra skimmelsvampe spiller en vigtig rolle i mikrobiel spredning. Da det nedbrydes og producerer L-aminosyrer, kan det udvindes og bruges direkte af mikroorganismer. I alkoholgæring plus syreprotease, så proteinet i råvaren nemmere kan nedbrydes, så gæren giver flere frie aminosyrer, forkort gæringstiden.

Fremmer alkoholgæringen

Årsagen til fremme af alkoholfermentering af syreproteaser er at øge FAN-niveauet i væsken, fremme gærvækst og -reproduktion og reducere tabet af jordlogistik og energiforbrug forårsaget af brugen af bakterier til syntese af aminosyrer.

Virkninger på viskositeten af fermenteringsvæsken

Sur protease har en vis effekt på viskositeten af den fermenterede væske, undersøgelsen viser, at stigningen i syreprotease stiger, viskositeten af den fermenterede gift reduceres betydeligt. Da viskositeten af fermenteringsvæsken reduceres, kan den forbedre pumpeeffektiviteten og køleeffekten af pladevarmeveksling og forbedre separationseffektiviteten af hydraulisk filtrering efter destillation.

Dufte og smage giver

Sur protease i vinsyremiljøet, råproteinhydrolyse til aminosyrer, aminosyrer er rå alkoholsmagskomponenter af stoffets forudsætning.

Nedbrudte gærproteinbakterier

Syreprotease kan effektivt nedbryde gærens bakterieprotein, og den døde gærkrop har evnen til at nedbryde den aktive gær har ingen effekt. Efter at et stort antal døde gærarter er nedbrudt af sure proteaser, er de ikke kun gode næringsstoffer for mikroorganismer, men kan også effektivt give forløbermateriale til alkoholens smagsingredienser.