Alpha Amylase Til Vinbrygning HTAA40L
Indledning
Højtemperatur alfa-amylase er fremstillet af den bedste stamme af Bacillus licheniformis gennem dyb fermentering og ekstraktionsteknik. High State Amylase, med fremragende varmebestandighed, er meget udbredt i industrierne af stivelsessukker (glucose, maltose, dextrin, fructose, oligosaccharid), alkohol, øl, mononatriumglutamat, brygning, organisk syre, tekstil, tryk, farvning, papirfremstilling, og andre gæringsindustrier.
Specifikationer / Fysiske og kemiske egenskaber
Udseende: Væske med lavt fald
Farve: Snus farve
Lugt: Normal mikrobion gæringslugt
pH: 5,5-8,0, optimal 6,0-6,5
Aktivitetstemperatur: 80-110 ℃, gunstig 95-105 ℃
Enzymatisk aktivitet: ≥40.000 u/mL
Calciumionkonsistens: Calciumion kan beskytte enzymet.
Definition af enhed
1 enhed højtemperatur alfa-amylase svarer til mængden af enzym, der gør 1 mg opløselig stivelse flydende til dextrin ved 70 ℃ og pH 6,0 på 1 min.
Dosering
Til alkoholindustrien: Tilsæt dette enzym ca. 0,3L (20000u/ml) i råmateriale pr. ton med pH 6,5-7,0, pumpet ind i kogekedel eller spray-likvefaktionsvarmer efter blanding, hold temperaturen på 93-97 ℃ i omkring 60-100 minutter . Den øjeblikkelige temperatur kan nå op på 100±5 ℃, derefter forsukring efter afkøling.
Til ølindustrien: Slibning af materialet og sigtet; tilsæt amylase efter blanding og justering af pH. Tilsæt dette enzym omkring 0,3L (20000u/ml) i råmateriale pr. ton og gør det flydende i 30 minutter med en temperatur på 95-97℃.
Til stivelsessukkerindustrien: I henhold til teknologiske krav, bland stivelse og vand til den endelige koncentration, juster pH til 6,0-6,5 og tilsæt 0,15% – 0,2% calciumchlorid (i henhold til materialets vægt), tilsæt derefter dette enzym omkring 0,6L ( 20000u/ml) til råmateriale pr. ton. For interval fortætning øges tanktemperaturen til 95-97 ℃ og gøres flydende i 30-60 minutter; til jetflydning kan den øjeblikkelige temperatur nå 100±5 ℃ og holde temperaturen på 95-97 ℃ i 60-120 minutter.
Pakke
1 kg/pose.
Opbevaring
Bør opbevares køligt og undgå høj temperatur.
Holdbarhed
6 måneder ved 25℃, aktivitet forbliver ≥90%; 12 måneder, aktivitet forbliver ≥80%. Forøg dosis efter holdbarhed.
Sikkerhed
Enzympræparater tilhører protein, som kan fremkalde sensibilisering og forårsage allergiske reaktioner hos sensibiliserede personer. Langvarig kontakt kan forårsage mindre irritation af hud, øjne eller næseslimhinder, så enhver direkte kontakt med menneskekroppen bør undgås. Kontakt en læge, hvis der opstår irritation eller allergisk reaktion på hud eller øjne.
