Shiitake svampe hydrolase

Shiitake svampe hydrolase er et specielt sammensat enzympræparat til hydrolyse af spiselige svampe såsom shiitakesvampe for at udvinde smagsstoffer. Det er hovedsageligt sammensat af cellulase, hemicellulase, protease osv. Det anvendes i industrierne til at udvinde spiselige svampeingredienser såsom shiitake-svampe som krydderier og funktionel mad.

Shiitake svampe hydrolase nedbryder svampecellerne til produkter, der indeholder polysaccharider, peptider, aminosyrer, nukleotider og andre nærings- og smagsstoffer ved at hydrolysere cellerne og ødelægge cellevæggene, hvilket letter udvindingen af svampepolysaccharider og shiitake.

Det er opløseligt i vand, og den vandige opløsning er en grålig-gul uigennemsigtig væske.

Produktspecifikationer:

Produktnavn: Shiitake svampe hydrolase

Hovedkomponenter: Cellulase, protease osv.

Produktspecifikation: Komplekse enzymproduktegenskaber brungult pulver opbevares ikke: stuetemperatur tørt og beskyttet mod lys

Holdbarhed: 12 måneder

Ansøgninger:

• Krydderibehandling: Shiitakesvampehydrolyseenzym hydrolyserer shiitakesvampe og genererer shiitakesvampeprotein efter nedbrydning med vand. Hydrolysen er afsluttet, og den effektive udnyttelsesgrad af vegetabilsk protein er over 90%.
• Funktionel mad: Effekten af hydrolyse af shiitakesvamp er god. Udbyttet er 15~20% højere end ved højtemperaturekstraktion. Den brydende tørhastighed er 4,0%~5,0%. Ekstraktet indeholder 20~25g polysaccharid pr. 100g ekstrakter. Det ekstraherede shiitake-svampepolysaccharid kan anvendes i faste drikkevarer og funktionelle fødevarer.