Fødevarekvalitetsbakterier Alpha Amylase Enzyme Pulver
Indledning
Lav temperatur α-amylase (AAL) fremstilles ved nedsænket gæring af Bacillus subtilis efterfulgt af oprensning og formulering. Produktet er ikke så varmestabilt som termostabilt α-amylase, hvilket giver fordelen ved let inaktivering.
Enzymet er meget udbredt i den stivelsesrelaterede industri, hvor nedbrydning af stivelse er nødvendig, såsom forarbejdning af stivelsessukker (glukose, maltose, dextrin, fructose, oligosaccharider), alkoholfermentering, brygning, mononatriumglutamatfermentering, produktion af organisk syre, tekstil, papirfremstilling og andre.
Mekanisme
Dette produkt tilhører familien af hydrolytiske enzymer, der angriber α-1.4 glykosidbindinger i stivelse, glykogen osv., og producerer dextrin, oligosaccharider og en lille mængde glucose.
Definition af enhed
1 enhed lavtemperatur alfa-amylase svarer til mængden af enzym, der flyder 1 g opløselig stivelse ved 60 ℃ og pH 6,0 på 1 time.
Karakteristika
| Erklæret aktivitet | 3000 u/g |
| Produktionsorganisme | Bacillus subtilis |
| Fysisk form | Pulver |
| Farve | Gullig. Farven kan variere fra batch til batch. Farveintensitet er ikke en indikation af enzymaktivitet. |
| Lugt | Normal mikrobiel gæringslugt. |
Produktstandard
Produktet overholder GB1886.174.
| Ingen. | genstande | Indeks | |
| 1 | Bulkdensitet/(g/ml) | 1.10-1.25 | |
| 2 | pH/(25℃) | 5.5-7.0 | |
| 3 | Bly/(mg/kg) | ≤5,0 | |
| 4 | Arsen/(mg/kg) | ≤3,0 | |
| 5 | Samlet antal levedygtige/(CFU/mL) | ≤50.000 | |
| 6 | Coliforme bakterier/(CFU/ml) | ≤30 | |
| 7 | Escherichia coli (CFU/ml) | <10 (MPN/ml) ≤3,0 | |
| 8 | Salmonella/(25 ml) | Ikke fundet |
Dosering
- Alkohol- og ethanolindustrien: Den anbefalede dosering er 0,6-1,2 L pr. ton samlede råvarer.
- Bryggeriindustri: Den anbefalede dosering er 0,4-0,8 L af enzympræparatet pr. ton samlede råmateriale, tilsat ved mæskningen.
- Stivelsessukkerindustrien: Den anbefalede dosering er 0,5-1,0 L pr. ton tør stivelse.
- Andre industrier: Kan også bruges til forarbejdning af risvin, eddike, antibiotika og citronsyreindustrien osv. for at øge udbyttet og reducere gæringstiden.
Påmindelse: Doseringen skal optimeres baseret på hver applikation, råvarespecifikationerne, produktforventning og forarbejdningsparametre. Det er bedre at begynde testen med det bekvemme volumen.
Pakke
Pakke: 1 kg/pose.
Opbevaring
Opbevaring: Opbevares forseglet på et tørt og køligt sted og undgå direkte sollys.
Holdbarhed
Holdbarhed: 12 måneder på et tørt og køligt sted.
Sikkerhed
Enzympræparater er proteiner, som kan inducere sensibilisering og forårsage allergiske reaktioner hos sensibiliserede individer. Langvarig kontakt kan forårsage mindre irritation af hud, øjne eller næseslimhinder, så enhver direkte kontakt med den menneskelige krop bør undgås. Kontakt en læge, hvis der opstår irritation eller allergisk reaktion på hud eller øjne.
