Fødevarekvalitet termostabil alfa-amylase-stivelseshydrolyse til ethanolindustrien
Indledning
Den termostabile alfa-amylase fremstilles ved neddykket fermentering af Bacillus licheniformis efterfulgt af oprensning og formulering. Enzymets modstandsdygtighed over for høje temperaturer gør det muligt at gøre stivelse flydende og reducere viskositeten under gelatinering, hvilket medfører mange fordele for stivelsessukkerforarbejdning og relaterede industrier. Højtemperaturstats-amylase, med fremragende varmebestandighed, er meget udbredt i industrierne af stivelsessukker (glukose, maltose, dextrin, fructose, oligosaccharid), alkohol, øl, mononatriumglutamat, brygning, organisk syre, tekstil, print, farvning, papirfremstilling og andre gæringsindustrier.
Definition af enhed
1 enhed højtemperatur α-amylase svarer til mængden af enzym, der gør 1 mg opløselig stivelse flydende til dextrin ved 70 ℃ og pH 6,0 på 1 min.
Karakteristika
| Erklæret aktivitet | 40000 u/g |
| Produktionsorganisme | Aspergillus niger |
| Fysisk form | Flydende |
| Farve | Brun, farven kan variere fra batch til batch. Farveintensitet er ikke en indikation af enzymaktivitet. |
| Lugt | Normal mikrobiel gæringslugt. |
Specifikationer
| Ingen. | genstande | Indeks | |
| 1 | Bulkdensitet/(g/ml) | 1.05-1.20 | |
| 2 | pH/(25℃) | 3,5-5,5 | |
| 3 | Bly/(mg/kg) | ≤5,0 | |
| 4 | Arsen/(mg/kg) | ≤3,0 | |
| 5 | Samlet antal levedygtige/(CFU/mL) | ≤50.000 | |
| 6 | Coliforme bakterier/(CFU/ml) | ≤30 | |
| 7 | Escherichia coli (CFU/ml) | ≤10 (MPN/ml) ≤3,0 | |
| 8 | Salmonella/(25 ml) | Ikke fundet |
Dosering
Til ølindustrien: Den anbefalede dosering er 0,2-0,5L af enzympræparatet pr. ton samlede råmateriale, tilsat ved fortætning. Den optimale dosering afhænger dog af sammensætningen af råvarerne og de specifikke procesparametre og bør bestemmes ved at teste forskellige doseringer på bryggeriet.
Til alkoholindustrien: Tilføj dette enzym 0,3-0,6L pr. ton samlede råmaterialer med pH 5,5-6,5, hold temperaturen på 85-90 ℃ i omkring 120 minutter.
Til stivelsessukkerindustrien: Tilsæt dette enzym 0,4-0,5L pr. ton tør stivelse efter pH-justering. Likvefaktionstemperaturen kan nå 100±5 ℃ og derefter holde temperaturen på 95-97 ℃ i 60-120 minutter.
Pakke
Emballagespecifikation: 1 kg/pose.
Opbevaring
Bedst før: Når det opbevares som anbefalet, er produktet bedst brugt inden for 6 måneder fra leveringsdatoen.
Holdbarhed: 6 måneder ved 25℃, aktiviteten forbliver ≥90% i 12 måneder, aktiviteten forbliver ≥80%. Forøg dosis efter holdbarhed.
Opbevaringsbetingelser: Dette produkt skal opbevares på et køligt og tørt sted i en forseglet beholder, undgå solstråling, høj temperatur og fugt. Produktet er formuleret til optimal stabilitet. Længere tids opbevaring eller ugunstige forhold såsom højere temperatur eller højere luftfugtighed kan føre til et højere doseringsbehov.
Sikkerhed
Enzympræparater er proteiner, som kan inducere sensibilisering og forårsage allergiske reaktioner hos sensibiliserede individer. Langvarig kontakt kan forårsage mindre irritation af hud, øjne eller næseslimhinder, så enhver direkte sammenhæng med den menneskelige krop bør undgås. Kontakt en læge, hvis der opstår irritation eller allergisk reaktion på hud eller øjne.
