Folha de dados do produto Beta Glucosidase
Atividade: 4.000u/ml
Enzima Beta Glucosidase Líquida de Grau Alimentar Cellobiase Certificado Halal
Introdução
O produto é produzido por fermentação submersa de uma cepa fúngica selecionada seguida de purificação e formulação. A celobiase também é chamada de β-glicosidase com o Art No. BGL. É uma enzima hidrolítica com o nome de família de β-D-glicosídeo hidrolase ou gentiobiase. Ela também exibe atividade transglicosidase.
Mecanismo
A celobiase (beta-glucosidase) faz parte das enzimas de degradação da celulose, actuando sobre a celobiose ou celo-oligossacarídeo e, juntamente com as exoglicanases e endoglucanases, hidrolisa completamente a celulose em glucose. Além disso, a enzima é capaz de quebrar ligações β-glicosídicas em glicosídeos, removendo a glicose da sua aglicona. Muitos precursores de componentes funcionais em extractos de plantas ou alimentos são glicosídeos. A celobiase pode atuar sobre estes precursores para libertar os componentes funcionais desejados.
Padrão do produto
| Não. | UNID | ÍNDICE | |
| 1 | Densidade aparente/(g/ml) | 1.05-1.20 | |
| 2 | pH/(25℃) | 3.0-5.0 | |
| 3 | Chumbo/(mg/kg) | ≤5,0 | |
| 4 | Arsênio/(mg/kg) | ≤3,0 | |
| 5 | Contagem viável total/(UFC/mL) | ≤50000 | |
| 6 | Bactérias coliformes/(UFC/mL) | ≤30 | |
| 7 | Escherichia coli | (UFC/mL) | <10 |
| (NMP/mL) | ≤3,0 | ||
| 8 | Salmonela/(25mL) | Não detectado |
Aplicativo
Produção de gentiooligossacarídeos: Utiliza a sua atividade glucosiltransferase para produzir gentiooligossacarídeo a partir da glucose.
Reforço da celulase: O suplemento de celulase com o produto aumentará efetivamente o desempenho da celulase até 20%.
Libertação do aroma: Ajuda a libertar o aroma (aglicona) no chá, fruta, vegetais e outros, removendo o grupo de açúcar dos precursores do aroma (glicosídeo).
Desbastar: Decompõe o laetrilo em benzaldeído, ácido cianídrico e duas moléculas de glucose para reduzir consideravelmente o amargor.
Extrato vegetal: Melhora o rendimento da polidatina.
Dosagem recomendada
A dosagem recomendada é de 0,1-5 kg/t DS. A dosagem tem de ser optimizada com base em cada aplicação, nas especificações da matéria-prima, nas expectativas do produto e nos parâmetros de processamento. É melhor começar o teste com o volume conveniente.
Embalagem e armazenamento
Embalagem: 1 kg / saco.
Armazenamento: Mantenha fechado em local seco e fresco e evite luz solar direta.
Prazo de validade: 12 meses em local seco e fresco.
Segurança
Preparações enzimáticas são proteínas que podem induzir sensibilização e causar sintomas do tipo alérgico em indivíduos suscetíveis. O contato prolongado pode causar irritação leve na pele, olhos ou mucosa nasal. Qualquer contato direto com o corpo humano deve ser evitado. Se ocorrer irritação ou resposta alérgica na pele ou nos olhos, consulte um médico.
