Protease axit

Protease axit là một loại endo-protease được chiết xuất bằng cách nuôi cấy lên men sâu của Aspergillus niger đã chọn, sau đó tinh chế bằng công nghệ vi lọc, siêu lọc và đông khô chân không. Nó được sử dụng rộng rãi trong rượu, rượu vang trắng, bia, sản xuất bia, chế biến thực phẩm, thức ăn bổ sung, chế biến da và các ngành công nghiệp khác.

Protease axit là một loại hỗn hợp của axit aspartic và protease cacboxyl. Trong điều kiện pH axit, nó có thể phát huy khả năng thủy phân mạnh và phân hủy protein thành peptide hoặc axit amin bằng cách cắt liên kết peptide của protein.

Nó dễ tan trong nước và dung dịch nước là chất lỏng màu nâu nhạt trong suốt.

Thông tin sản phẩm:

Tên sản phẩm: Protease axit

Các thành phần chính: Protease axit, glucose

Thông số kỹ thuật sản phẩm: 50.000-70.000 U/g (có thể tùy chỉnh)

Tính chất sản phẩm: Bột màu vàng nâu

Kho: Nhiệt độ phòng, khô ráo và tránh ánh sáng

Hạn sử dụng: 12 tháng

Ứng dụng:

• Ngành công nghiệp thực phẩm

  Protease axit thường được sử dụng như một chất cải thiện tinh bột trong chế biến thực phẩm và các sản phẩm bột cải tiến được sử dụng trong sản xuất bánh mì, bánh ngọt và xúc xích giăm bông, giúp cải thiện hương vị và giá trị dinh dưỡng của sản phẩm.

• Ngành công nghiệp rượu

  Trong quá trình lên men rượu, việc bổ sung protease axit có thể thủy phân hiệu quả protein trong nguyên liệu, phá hủy cấu trúc thành tế bào giữa các hạt nguyên liệu, cải thiện tốc độ sản xuất rượu. Thủy phân protein cải thiện nitơ amin trong hỗn hợp, thúc đẩy sự phát triển và sinh sản của nấm men, cải thiện tốc độ lên men và rút ngắn chu kỳ lên men.

• Ngành thức ăn chăn nuôi

  Protease axit có thể phân hủy protein động vật hoặc thực vật thành các peptit và axit amin nhỏ trong môi trường hơi axit, có thể bổ sung sự thiếu hụt các enzyme tương đồng ở động vật, tăng cường khả năng kháng bệnh, cải thiện tỷ lệ sử dụng thức ăn và giảm chi phí thức ăn.

• Ngành Dệt may và Da giày

  Protease có tính axit trong điều kiện có tính axit có lợi cho việc làm mềm lông, khiến nó trở thành chế phẩm enzyme lý tưởng để làm mềm lông thường được sử dụng trong chế biến da, dệt lông thú và các ngành công nghiệp khác.