Bột Enzyme Bromelain Protease Cấp Thực Phẩm Chiết Xuất Từ Dứa
Sản phẩm là chế phẩm protease thực vật được chiết xuất và tinh chế từ vỏ, thịt hoặc/và thân của quả dứa. Nó xúc tác quá trình thủy phân protein thành các peptide và axit amin phân tử thấp, có thể được sử dụng trong ngành thực phẩm, sản phẩm chăm sóc sức khỏe, dược phẩm và mỹ phẩm.
Giới thiệu
Bromelain là một thiol proteinase, tức là nó chứa nhóm cysteine phản ứng cao ở trung tâm hoạt động, rất cần thiết cho chức năng của nó. Enzym này thủy phân các protein phân tử cao thành các peptide nhỏ và axit amin dễ hấp thụ.
Tiêu chuẩn sản phẩm
| KHÔNG. | Mặt hàng | Mục lục | |
| 1 | Kích thước hạt (%<40 lưới) | ≥80 | |
| 2 | Tổn thất khi sấy (%) | ≤8.0 | |
| 3 | Chì/(mg/kg) | ≤5.0 | |
| 4 | Asen/(mg/kg) | ≤3.0 | |
| 5 | Tổng số lượng khả thi/(CFU/g) | ≤50000 | |
| 6 | Vi khuẩn Coliform/(CFU/g) | ≤30 | |
| 7 | Vi khuẩn Escherichia coli (CFU/g) | <10 (MPN/g) | ≤3.0 |
| 8 | Vi khuẩn Salmonella/(25g) | Không phát hiện |
Ứng dụng
Ngành công nghiệp thực phẩm
- Nướng bánh:Có thể thêm vào bột để thay đổi mạng lưới gluten và làm mềm bột, do đó cải thiện đặc tính cảm quan của bánh quy và bánh mì.
- Phô mai: là chất đông tụ trong quá trình chế biến phô mai.
- Thịt: chất làm mềm thịt.
- Tăng giá trị PDI và NSI của bánh đậu nành và bột đậu nành.
Ngành Dược phẩm và Chăm sóc Sức khỏe
- Chất ức chế tế bào khối u.
- Điều trị bệnh tim mạch.
- Điều trị bỏng.
- Chất ổn định cho sản phẩm dược phẩm và chất thúc đẩy sự hấp thu dược phẩm.
Ngành công nghiệp làm đẹp và mỹ phẩm
- Chăm sóc da: duy trì độ đàn hồi của da, loại bỏ tế bào chết hoặc các đốm đen trên da, giúp phục hồi làn da bị cháy nắng.
Ngành thức ăn chăn nuôi
- Có thể dùng làm phụ gia hoặc thực phẩm bổ sung vào thức ăn để cải thiện đáng kể khả năng tiêu hóa thức ăn.
Liều lượng khuyến cáo
Liều lượng khuyến cáo là 0,01-0,5kg/t DS. Liều lượng phải được tối ưu hóa dựa trên từng ứng dụng, thông số kỹ thuật của nguyên liệu thô, kỳ vọng về sản phẩm và các thông số chế biến. Tốt hơn là bắt đầu thử nghiệm với thể tích thuận tiện.
Bưu kiện
Kho:Bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.
Hạn sử dụng: 12 tháng ở nơi khô ráo, thoáng mát.
Sự an toàn
Chế phẩm enzyme là protein có thể gây ra tình trạng nhạy cảm và gây ra các loại triệu chứng dị ứng ở những người dễ bị dị ứng. Tiếp xúc kéo dài có thể gây kích ứng nhẹ cho da, mắt hoặc niêm mạc mũi. Cần tránh bất kỳ tiếp xúc trực tiếp nào với cơ thể con người. Nếu kích ứng hoặc phản ứng dị ứng ở da hoặc mắt phát triển, vui lòng tham khảo ý kiến bác sĩ.
