Mô tả sản phẩm
Sản xuất cung cấp enzyme hỗn hợp cho sản xuất rượu vang đỏ
Giới thiệu
Sản phẩm này được phát triển từ chủng tiên tiến thông qua kỹ thuật nuôi cấy, lên men và chiết xuất, phù hợp với FCC. Pectinase được thiết kế đặc biệt cho ngành công nghiệp nước trái cây và rượu vang. Sản phẩm này được sản xuất theo tiêu chuẩn của FDA, WHO và UECFA.
Định nghĩa của đơn vị
1 đơn vị Pectinase tương đương với 1g (1ml) chế phẩm enzyme thủy phân axit polygalacturonic để thu được 1mg axit galacturonic mỗi giờ ở 50℃ và pH 3,5.
Đặc trưng
| Sinh vật sản xuất | Aspergillus niger |
| Hình dạng vật lý | Chất lỏng |
| Màu sắc | Nâu, Màu sắc có thể thay đổi tùy theo từng lô. Cường độ màu không phải là dấu hiệu của hoạt động của enzyme. |
| Mùi | Mùi lên men vi sinh bình thường. |
Thông số kỹ thuật
| Mặt hàng | Giới hạn dưới | Giới hạn trên |
| Chỉ huy | 5mg/kg | |
| Asen | 3mg/kg | |
| Tổng số lượng khả thi | 50.000 CFU/g | |
| Vi khuẩn Coliform | 30 CFU/g | |
| Vi khuẩn Escherichia coli | 10 CFU/g 3 MPN/g | |
| vi khuẩn Salmonella | Không phát hiện/25g |
Liều lượng khuyến cáo
Liều lượng khuyến cáo là 0,02-0,1L chế phẩm enzyme trên một tấn nguyên liệu thô, thêm vào khi nghiền hoặc làm trong nước ép. Tuy nhiên, liều lượng tối ưu phụ thuộc vào giống trái cây, độ chín và các thông số quy trình cụ thể và nên được xác định bằng cách thử nghiệm các liều lượng khác nhau.
Bưu kiện
Quy cách đóng gói: 1 kg/túi.
Kho
Sử dụng tốt nhất trước: Khi bảo quản theo khuyến cáo, sản phẩm sẽ được sử dụng tốt nhất trong vòng 6 tháng kể từ ngày giao hàng.
Hạn sử dụng: 6 tháng ở 25℃, hoạt động vẫn ≥85%. Tăng liều dùng sau thời hạn sử dụng.
Điều kiện bảo quản: Sản phẩm này nên được bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát trong hộp kín, tránh ánh nắng mặt trời, nhiệt độ cao và ẩm ướt. Sản phẩm được bào chế để có độ ổn định tối ưu. Việc bảo quản kéo dài hoặc các điều kiện bất lợi như nhiệt độ cao hơn hoặc độ ẩm cao hơn có thể dẫn đến yêu cầu liều lượng cao hơn.
Ứng dụng
Do sự đa dạng của các giống nho, thời điểm “hái” và độ chín, nhà sản xuất rượu cần xác định liều lượng theo điều kiện thực tế tại địa phương. Trong trường hợp nho không bị nhão (cứng và khó bóp), một sản phẩm khác của ENZYMES.BIO – Enzyme công thức cho dịch quả được khuyến nghị vì nó chứa nhiều amylum hơn. Đối với những loại trái cây đã chín hoặc được lưu trữ trong thời gian dài, polysaccharide có thể tách ra khỏi thành tế bào dần dần. Hàm lượng pectin cũng sẽ tăng lên nên trong những trường hợp này, liều lượng nên được tăng lên tương ứng.
Sự an toàn
Chế phẩm enzyme là protein có thể gây ra tình trạng nhạy cảm và gây ra phản ứng dị ứng ở những người nhạy cảm. Tiếp xúc kéo dài có thể gây kích ứng nhẹ cho da, mắt hoặc niêm mạc mũi, do đó nên tránh tiếp xúc trực tiếp với cơ thể người. Nếu bị kích ứng hoặc phản ứng dị ứng ở da hoặc mắt, hãy tham khảo ý kiến bác sĩ.
