Mô tả sản phẩm

Sản phẩm này được sản xuất bằng cách lên men chìm của Aspergillus niger sau đó là tinh chế và tạo công thức. Nó thuộc về pectinaza họ và có thể phân hủy pectin đã este hóa.

Chức năng và ứng dụng

• Chế biến trái cây và rau quả: Được sử dụng như enzyme nghiền để tăng sản lượng nước ép, giảm độ nhớt của hỗn hợp nghiền và nước ép để dễ dàng xử lý hạ lưu. Giảm độ nhớt của hỗn hợp nghiền và tránh vấn đề tạo gel trong quá trình cô đặc.
• Chiết xuất thực vật: Phân hủy tế bào thực vật để giải phóng thành phần mục tiêu và vận hành trơn tru trong quá trình chiết xuất và tinh chế, đồng thời cải thiện tính ổn định của chế phẩm chiết xuất thực vật dạng lỏng.
• Rượu vang và rượu táo: Cải thiện sản lượng nước ép, màu sắc và độ ổn định của sản phẩm trên kệ.

Cơ chế

Pectate lyase có khả năng khử trùng pectin bằng cách cắt loại bỏ pectate ở đầu không khử của chúng, tạo ra oligosacarit có nhóm 4-deoxy-α-D-mann-4-enuronosyl.

Tiêu chuẩn sản phẩm

Liều lượng khuyến cáo

Liều lượng khuyến cáo là 0,05-0,2 kg/t DS. Liều lượng phải được tối ưu hóa dựa trên từng ứng dụng, thông số kỹ thuật của nguyên liệu thô, kỳ vọng về sản phẩm và các thông số chế biến. Tốt hơn là bắt đầu thử nghiệm với thể tích thuận tiện.

Sự an toàn

Chế phẩm enzyme là protein có thể gây ra tình trạng nhạy cảm và gây ra các triệu chứng dị ứng ở những người dễ bị dị ứng. Tiếp xúc kéo dài có thể gây kích ứng nhẹ cho da, mắt hoặc niêm mạc mũi. Cần tránh tiếp xúc trực tiếp với cơ thể người. Nếu bị kích ứng hoặc phản ứng dị ứng ở da hoặc mắt, vui lòng tham khảo ý kiến bác sĩ.

Kho

Bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.

Hạn sử dụng

12 tháng ở nơi khô ráo, thoáng mát.