Enzym Alcalase cấp thực phẩm để phân hủy protein
Sản phẩm được sản xuất bằng cách lên men chìm Bacillus licheniformis sau đó tinh chế và tạo thành công thức. Nó có thể thủy phân protein hiệu quả trong phạm vi nhiệt độ và độ pH rộng. Nó đã tìm thấy ứng dụng rộng rãi trong lĩnh vực công nghiệp thực phẩm, phân khúc điều trị y tế, công nghiệp chất tẩy rửa, thủy phân protein thực vật và động vật, chiết xuất chondroitin sulfate, ủ bia, chế biến da, v.v.
Cơ chế và tiêu chuẩn sản phẩm
Alcalase, một loại endopeptidase loại serine, thủy phân protein rất hiệu quả để tạo ra peptide hoặc axit amin.
Tiêu chuẩn sản phẩm
Sản phẩm tuân thủ tiêu chuẩn GB1886.174.
| Mặt hàng | Mục lục | |
| Kích thước hạt (%<40 Mesh) | ≥80 | |
| Tổn thất khi sấy/(%) | ≤8.0 | |
| Chì/(mg/kg) | ≤5.0 | |
| Asen/(mg/kg) | ≤3.0 | |
| Tổng số lượng vi khuẩn sống/(CFU/g) | ≤50000 | |
| Vi khuẩn Coliform/(CFU/g) | ≤30 | |
| Vi khuẩn Escherichia | (CFU/g) | <10 |
| (MPN/g) | ≤3.0 | |
| Vi khuẩn Salmonella/(25g) | Không phát hiện |
Ứng dụng
Thủy phân protein thịt: sản xuất hương vị thịt.
Chiết xuất nấm men: cải thiện hiệu quả sản xuất và năng suất.
Chiết xuất collagen: ví dụ, từ vảy cá hoặc da cá.
Thức ăn cho vật nuôi và thức ăn cho thú cưng: quá trình sản xuất dễ dàng hơn, cải thiện hiệu quả, tăng hương vị và sản xuất chất kích thích thực bào.
Chiết xuất Chondroitin Sulfate: thủy phân hiệu quả nguyên liệu thô để giải phóng chondroitin sulfate.
Vệ sinh thiết bị y tế: thủy phân hiệu quả protein máu giúp làm sạch.
Thông số phản ứng
| Tình trạng | Phạm vi |
| Nhiệt độ hoạt động | 20℃-80℃ |
| Nhiệt độ tối ưu | 65℃-75℃ |
| Hoạt động pH | 3.5-6.5 |
| Độ pH tối ưu | 4.0-6.0 |
Liều dùng
Do ứng dụng rộng rãi, nên đề xuất phạm vi liều lượng từ 0,1‰-10‰. Liều lượng phải được tối ưu hóa dựa trên từng ứng dụng, thông số kỹ thuật của nguyên liệu thô, kỳ vọng về sản phẩm và các thông số chế biến. Tốt hơn là bắt đầu thử nghiệm với thể tích thuận tiện.
Sự an toàn
Chế phẩm enzyme là protein có thể gây ra tình trạng nhạy cảm và gây ra các triệu chứng dị ứng ở những người dễ bị dị ứng. Tiếp xúc kéo dài có thể gây kích ứng nhẹ cho da, mắt hoặc niêm mạc mũi. Cần tránh bất kỳ tiếp xúc trực tiếp nào với cơ thể người. Nếu bị kích ứng hoặc phản ứng dị ứng ở da hoặc mắt, vui lòng tham khảo ý kiến bác sĩ.
Đóng gói và lưu trữ
Bưu kiện: 1kg/túi.
Kho: Bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.
Hạn sử dụng: 12 tháng ở nơi khô ráo, thoáng mát.
