Pullulanase cấp thực phẩm cho ngành công nghiệp sản xuất bia Enzyme. Bio Pul2
Giới thiệu
Sản phẩm này thu được bằng cách lên men sâu của Bacillus Licheniformis. Nó được sử dụng rộng rãi trong sản xuất bia, đường tinh bột, bột ngọt và các ngành công nghiệp rượu. Enzym này là một loại enzym phân nhánh ổn định nhiệt ở độ pH thấp (tinh bột α-1,6-Glucosidase). Nó thủy phân các liên kết α-1,6-glucosidic và ảnh hưởng hiệu quả đến tinh bột chuỗi nhánh và hoạt động với các enzym khác (Glucoamylase, Fungal Alpha-Amylase). Vì vậy, nó có thể tăng tốc độ phản ứng và cải thiện hàm lượng glucoamylase và maltose.
Định nghĩa của đơn vị
1 đơn vị Pullulanase bằng lượng enzyme cần thiết để giải phóng 1µmol đường khử (tính theo glucose) từ pullulan trong một phút ở pH 5,8, 50℃.
Đặc trưng
| Hoạt động đã khai báo | 2000 đơn vị/ml |
| Sinh vật sản xuất | vi khuẩn Bacillus subtilis |
| Hình dạng vật lý | Chất lỏng |
| Màu sắc | Nâu, màu sắc có thể thay đổi tùy theo từng lô. Cường độ màu không phải là dấu hiệu của hoạt động của enzyme. |
| Mùi | Mùi lên men vi sinh bình thường. |
Thông số kỹ thuật
| Mặt hàng | Giới hạn dưới | Giới hạn trên |
| Hoạt động của Enzym | 2000 đơn vị/ml | |
| Chỉ huy | 5mg/kg | |
| Asen | 3mg/kg | |
| Tổng số lượng khả thi | 50.000 CFU/g | |
| Vi khuẩn Coliform | 30 CFU/g | |
| Vi khuẩn Escherichia coli | 10 CFU/g 3 MPN/g | |
| vi khuẩn Salmonella | Không phát hiện/25g |
Liều lượng khuyến cáo
Trong sản xuất bia: Liều lượng khuyến cáo là 0,4-0,8 lít chế phẩm enzyme cho một tấn nguyên liệu thô. Pullulanase có thể làm giảm hàm lượng amylopectin để sản xuất bia khô.
Trong sản xuất glucose: Liều lượng khuyến cáo là 0,35-0,6 lít cho một tấn tinh bột khô. Pullulanase và glucoamylase cùng nhau được sử dụng trong bước đường hóa. Việc sử dụng pullulanase có thể cải thiện sản lượng glucose bằng cách giảm hàm lượng amylopectin và có thể giảm việc sử dụng glucoamylase.
Trong sản xuất maltose: Liều lượng khuyến cáo là 1-2L cho một tấn tinh bột khô. Pullulanase và Fungal Alpha-Amylase có thể được sử dụng cùng nhau trong bước đường hóa. Việc sử dụng pullulanase có thể cải thiện năng suất maltose và có thể sản xuất xi-rô maltose với hàm lượng maltose 70%.
Bưu kiện
Quy cách đóng gói: 1 kg/túi.
Kho
| Tốt nhất trước | Khi bảo quản theo khuyến cáo, sản phẩm sẽ được sử dụng tốt nhất trong vòng 6 tháng kể từ ngày giao hàng. |
| Hạn sử dụng | 6 tháng ở 25℃, hoạt động vẫn ≥90% trong 12 tháng, hoạt động vẫn ≥80%. Tăng liều dùng sau thời hạn sử dụng. |
| Điều kiện lưu trữ | Sản phẩm này nên được bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát trong hộp kín, tránh ánh nắng mặt trời, nhiệt độ cao và ẩm ướt. Sản phẩm được bào chế để có độ ổn định tối ưu. Việc bảo quản kéo dài hoặc các điều kiện bất lợi như nhiệt độ cao hơn hoặc độ ẩm cao hơn có thể dẫn đến yêu cầu liều lượng cao hơn. |
Sự an toàn
Các chế phẩm enzyme là protein, có thể gây ra tình trạng nhạy cảm và gây ra phản ứng dị ứng ở những người nhạy cảm. Tiếp xúc kéo dài có thể gây kích ứng nhẹ cho da, mắt hoặc niêm mạc mũi, do đó nên tránh tiếp xúc trực tiếp với cơ thể người. Nếu bị kích ứng hoặc phản ứng dị ứng ở da hoặc mắt, hãy tham khảo ý kiến bác sĩ.
