Catalase là gì?
Catalase là một loại enzyme phổ biến được tìm thấy trong hầu hết các sinh vật sống tiếp xúc với oxy (như vi khuẩn, thực vật và động vật). Nó xúc tác quá trình phân hủy hydro peroxide thành nước và oxy. Đây là một loại enzyme rất quan trọng trong việc bảo vệ tế bào khỏi tác hại oxy hóa do các loài oxy phản ứng (ROS). Tương tự như vậy, catalase có một trong những số lần luân chuyển cao nhất trong tất cả các loại enzyme; một phân tử catalase có thể chuyển đổi hàng triệu phân tử hydro peroxide thành nước và oxy mỗi giây. Catalase là một tetramer gồm bốn chuỗi polypeptide, mỗi chuỗi dài hơn 500 axit amin. Nó chứa bốn nhóm heme chứa sắt cho phép enzyme phản ứng với hydro peroxide. Độ pH tối ưu cho catalase ở người là khoảng 7 và có giá trị cực đại khá rộng: tốc độ phản ứng không thay đổi đáng kể giữa độ pH 6,8 và 7,5. Độ pH tối ưu cho các catalase khác thay đổi từ 4 đến 11 tùy thuộc vào loài. Nhiệt độ tối ưu cũng thay đổi tùy theo loài.
| Tên sản phẩm | Bột Catalase |
| Đặc điểm kỹ thuật | 100.000u/g |
| Vẻ bề ngoài | Bột màu trắng đến nâu nhạt |
| Số CAS | 9001-05-2 |
| Công thức phân tử | C9H10O3 |
| Trọng lượng phân tử | 166.174 |
| Số lượng đặt hàng tối thiểu | 1kg/túi |
| Hạn sử dụng | 24 tháng |
Sử dụng hiệu ứng
Chức năng & Ứng dụng:
Enzim. Nó chủ yếu được sử dụng trong sản xuất pho mát, sữa và các sản phẩm trứng để loại bỏ mùi đặc trưng do sự tạo thành hydro peroxide khi chiếu xạ bằng tia cực tím. Nó cũng có thể được sử dụng như một chất làm mềm trong sản xuất bánh mì.
Các loại enzyme chẩn đoán thường dùng. Phản ứng ghép nối được sử dụng để đo glucose và các chất tương tự. Thực phẩm được bảo quản và phân hủy bằng hydrogen peroxide. Thuốc thử sinh hóa.
Dùng cho nghiên cứu sinh hóa, bảo quản thực phẩm, tiệt trùng sữa và loại bỏ đường. Thường được sử dụng trong lâm sàng như một loại enzyme chẩn đoán để xác định nồng độ glucose.
Catalase được sử dụng trong ngành công nghiệp thực phẩm để loại bỏ hydrogen peroxide khỏi sữa dùng để làm pho mát.
Catalase cũng được sử dụng trong bao bì thực phẩm để ngăn thực phẩm bị oxy hóa.
Trong ngành dệt may, catalase được sử dụng để loại bỏ hydro peroxide khỏi hàng dệt may nhằm đảm bảo sản phẩm hoàn thiện không chứa peroxide.
Nó cũng được sử dụng để làm sạch kính áp tròng: sau khi ngâm kính trong chất tẩy rửa có chứa hydrogen peroxide, hydrogen peroxide còn sót lại sẽ được loại bỏ bằng cách sử dụng catalase trước khi sử dụng.
Ứng dụng của catalase trong ngành công nghiệp làm đẹp: Enzym và hydrogen peroxide được thêm vào một số phương pháp điều trị da mặt để tăng lượng oxy tế bào ở lớp trên cùng của biểu bì.
Catalase cũng thường được sử dụng trong phòng thí nghiệm như một công cụ để hiểu tác động của enzyme lên tốc độ phản ứng.
