Chất xúc tác
Chất xúc tác là một loại enzyme sinh học được chiết xuất bằng cách nuôi cấy lên men sâu của Aspergillus niger đã chọn lọc, sau đó tinh chế bằng công nghệ vi lọc, siêu lọc và đông khô chân không. Chủ yếu được sử dụng để loại bỏ hydro peroxide sinh ra hoặc còn sót lại trong thực phẩm sau khi khử trùng, tẩy trắng và chế biến.
Enzym hydrogen peroxide có thể phân hủy hydrogen peroxide (H2O2) thành nước và oxy để loại bỏ hydrogen peroxide còn sót lại trong quá trình chế biến thực phẩm và loại bỏ độc tính oxy hóa. Nồng độ H2O2 càng cao, tốc độ phân hủy càng nhanh. Ngoài ra, catalase cũng có thể oxy hóa các chất độc tế bào khác, chẳng hạn như formaldehyde, axit formic, phenol và ethanol.
Nó tan trong nước và dung dịch nước là chất lỏng màu vàng nhạt đục.
Thông tin sản phẩm:
Tên sản phẩm: Chất xúc tác
Các thành phần chính: Catalase, glucose
Thông số kỹ thuật sản phẩm: 50.000-400.000 U/g (có thể tùy chỉnh)
Tính chất sản phẩm: Bột màu vàng nhạt
Kho: Nhiệt độ phòng, khô ráo và tránh ánh sáng
Hạn sử dụng: 12 tháng
Ứng dụng:
- Chế biến thực phẩm: Một số loại thực phẩm sử dụng chất oxy hóa mạnh hydrogen peroxide trong quá trình chế biến, có thể để lại hydrogen peroxide độc hại trong thực phẩm. Catalase có thể giúp loại bỏ chất cặn này.
- Chế biến sữa: Trong các sản phẩm từ sữa, hydrogen peroxide có thể được tạo ra sau khi khử trùng bằng tia UV. Catalase có thể loại bỏ hiệu quả hydrogen peroxide còn sót lại này.
- Bổ sung thức ăn: Catalase có tác dụng giải độc trong cơ thể động vật, đặc biệt quan trọng đối với sức khỏe gan và thận.
- Sản phẩm sức khỏe chức năng: Catalase và superoxide dismutase (SOD) có thể hoạt động cùng nhau để ngăn chặn các gốc tự do gây hại cho tế bào. Chúng có thể được sử dụng trong thực phẩm sức khỏe hoặc mỹ phẩm.
- Sản xuất công nghiệp: Catalase có thể được sử dụng trong các ngành công nghiệp như sản xuất giấy, dệt may và bảo vệ môi trường để loại bỏ hydrogen peroxide được sử dụng làm chất tẩy trắng một cách hiệu quả và an toàn mà không gây ô nhiễm môi trường.
