Enzyme cấp thực phẩm Protease trung tính

Sự miêu tả

Neutral Protease là một loại endopeptidase được lên men bởi Bacillus Subtilis. Nó được sử dụng rộng rãi để thủy phân các protein khác nhau thành peptide và axit amin.

Đặc trưng

Protease trung tính có hiệu suất tuyệt vời trong việc xử lý bột đáng tin cậy và vẻ ngoài nướng tuyệt vời. Nhờ giới hạn nồng độ nghiêm ngặt của vi khuẩn và kim loại nặng bằng cách sử dụng công nghệ sinh học và kỹ thuật tách màng, cellulase của chúng tôi có thể đạt được cấp thực phẩm.

Ứng dụng

• Ngành công nghiệp thực phẩm: Protease trung tính có thể được sử dụng trong thủy phân protein của thực vật và động vật. Nó được sử dụng rộng rãi trong chất làm mềm thịt, chất làm trong rượu vang, chất ổn định của mì, thực phẩm sức khỏe và ủ nước tương.
• Ngành công nghiệp làm bánh: Là một chất hoạt hóa sinh học trong ngành bánh, Protease trung tính có thể thủy phân protein, giảm gluten dạng sệt, cải thiện tính dẻo và tính chất lý hóa, làm cho bánh quy có màu vàng hấp dẫn, giảm natri pyrosulfit và SO2. Nó cũng có thể khắc phục hiệu ứng hương vị bằng tác nhân bổ sung hóa học và nâng cao chất lượng.
• Ngành công nghiệp bia: Thêm protease trung tính để phân hủy protein peptide và nitơ amin tự do, đặc biệt đối với lúa mạch, đậu nành và các protein giới tính thực vật khác có tác dụng rõ ràng. Được sử dụng trong sản xuất bia, có thể loại bỏ protein để tạo ra hiện tượng “lạnh đục”.
• Ngành y tế: Thuốc chứa protease trung tính có thể có tác dụng chống viêm, lợi mật, acetanilide, chức năng tiêu hóa.
• Ngành dệt may: Sử dụng len đã qua xử lý bằng protease trung tính, khả năng chịu lực của len cao hơn phương pháp thông thường, len mềm, độ co giãn bằng 0; Ngoài ra có thể dùng để tách và tinh chế tơ tằm.
• Ngành công nghiệp da: Sử dụng protease trung tính có thể làm thành thuốc tẩy lông, làm da thuộc, thuốc tẩy lông sạch, có hạt và trong, không có hư hại rõ ràng, lỗ chân lông thu nhỏ sáng.
• Ngành thức ăn chăn nuôi: Trộn công thức thức ăn hoặc trực tiếp với thức ăn hỗn hợp, có thể cải thiện tỷ lệ sử dụng protein và giảm chi phí chăn nuôi.
• Ứng dụng của protein đậu nành phân lập: Thủy phân có thể tách protein đậu nành thành peptide phân tử nhỏ, cải thiện đáng kể giá trị sinh học của protein đậu nành, giúp con người dễ tiêu hóa và hấp thụ, đồng thời cũng cải thiện dung dịch và giảm độ nhớt, cải thiện đặc tính chức năng của protein đậu nành được phân lập.

Sự an toàn

Nếu uống bột hoặc giọt enzyme làm giàu, có thể xuất hiện dị ứng. Nhạy cảm với da, mắt và mô niêm mạc là do tiếp xúc lâu dài.