Giá phụ gia thực phẩm bổ sung Enzyme bột Lipase cho bánh mì phô mai
|
Thành phần chính |
Lipase |
|
Chức năng |
Chế biến thực phẩm như bánh mì, nướng, cải thiện chất lượng bột và tẩy nhờn gelatin động vật. |
|
Số CAS |
9001-62-1 |
|
Công thức phân tử |
C11H9N3O2.Na+ |
|
Công thức Trọng lượng |
233.104 |
|
Tỉ trọng |
1,4±0,1g/cm3 |
|
Màu sắc |
Trắng ngà |
|
Đặc điểm kỹ thuật |
20000U/G |
|
Các lĩnh vực ứng dụng |
Phụ gia thực phẩm |
Sử dụng hiệu ứng
- Chất cải thiện bột: Enzym lipase có khả năng nhũ hóa tốt. Nó có thể cải thiện hiệu quả chất lượng của tất cả các loại bột, như tăng thể tích ổ bánh mì, tối ưu hóa ma trận gluten để làm cho nó tinh tế và làm cho cảm giác trong miệng tốt hơn, làm chậm quá trình bốc hơi độ ẩm xung quanh vỏ bánh, kéo dài thời hạn sử dụng, cải thiện độ mịn và độ trắng của mì, và cung cấp độ dẻo dai và cảm giác trong miệng tốt hơn, cải thiện cấu trúc bên trong của bánh bao hấp và thúc đẩy hiệu suất chất lượng của lớp vỏ mịn và sáng bóng và hương vị tuyệt vời.
- Ngành thuộc da: Enzym lipase có thể xúc tác lipid trong quá trình thủy phân da, giảm việc sử dụng vật liệu hóa học và ô nhiễm môi trường. Nó có thể làm cho quá trình tẩy nhờn và nhuộm đều hơn, và làm cho quá trình ngâm nhanh hơn và đồng đều hơn. Nó sẽ làm giảm sự giãn nở trong quá trình ngâm trong vôi, có lợi cho việc phân tán vôi và natri sunfua. Nó làm cho quá trình làm mềm nhẹ nhàng và đồng đều hơn. Những hiệu ứng này mang lại hiệu suất như bề mặt mịn và sạch hạt phẳng, tăng cường độ linh hoạt và cường độ, và tỷ lệ tăng trưởng của da cao hơn. Sợi collagen được bảo vệ, làm cho hiệu ứng sử dụng rõ ràng hơn và an toàn hơn. Habio lipase có thể được ứng dụng rộng rãi trong các phân đoạn xưởng thuộc da chuẩn bị, như tẩy nhờn, ngâm, ngâm trong vôi, làm mềm, v.v. Trong khi đó, nó có thể được sử dụng kết hợp với protease theo các yêu cầu quy trình khác nhau.
- Các ngành công nghiệp khác: Enzym lipase có thể xúc tác thủy phân lipid hiệu quả. Nó cũng có thể được sử dụng trong thực phẩm từ sữa, chất tăng hương vị rượu, sản xuất lipid thành axit béo và glycerin, kỹ thuật hóa dầu, vệ sinh thiết bị y tế, rửa sạch bụi bẩn nhờn và tẩy mực giấy thải, v.v. để đáp ứng các nhu cầu xử lý khác nhau.
- Lipase có thể được sử dụng để tăng hương vị cho các sản phẩm phô mai.
- Lipase có thể tạo ra hương vị sữa đặc biệt trong thực phẩm.
- Với vai trò là chất tạo hương vị, lipase có thể được sử dụng để sản xuất nhiều loại este hương vị.
- Lipase cải thiện giá trị dinh dưỡng và tăng tính đa dạng của dầu ăn.
- Lipase cũng có thể được sử dụng cho rượu để làm giảm độ đục của xỉ, cải thiện chất lượng bánh mì và tăng cường bọt protein.
Liều dùng khuyến cáo: 1,0g-3,0g/100kg bột mì (10-30ppm).
