| Tên sản phẩm | Pectinaza |
| Số CAS | 9032-75-1 |
| Vẻ bề ngoài | Bột màu vàng nhạt |
| Đặc điểm kỹ thuật | 30000u/g |
| Hạn sử dụng | 24 tháng |
| Cấp | Thực phẩm & Dược phẩm |
| Số lượng đặt hàng tối thiểu | 1kg/túi |
| Bưu kiện | Chai, Túi, Túi giấy nhôm |
| Kho | Bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh sáng mạnh và nhiệt độ cao. |
Giới thiệu
Pectinase là một loại enzyme được sử dụng rộng rãi trong ngành thực phẩm và dược phẩm.
Chức năng
Trong quá trình ép nước trái cây và rau, liều lượng khuyến cáo là 0,3-1,0kg pectinase/tấn nguyên liệu khô. Dung dịch nguyên liệu phải được điều chỉnh đến phạm vi tối ưu về nhiệt độ và độ pH. Trước khi thêm enzyme này, nhiệt độ và độ pH cần thiết phải được duy trì trong quá trình xử lý enzyme.
Ứng dụng
– Enzym pectinase được thêm vào thức ăn chăn nuôi để giúp vật nuôi tiêu hóa thức ăn tốt hơn. Điều này cải thiện sức khỏe hệ tiêu hóa và giúp chúng tiêu hóa chất dinh dưỡng tốt hơn.
– Các ngành công nghiệp sản xuất thực phẩm và rượu vang thường sử dụng các loại enzyme này kết hợp với amylase, có tác dụng phân hủy tinh bột, để làm trong dung dịch.
– Enzym pectinase cũng được sử dụng khi quả được nghiền thành bột và sau đó được chiết xuất để lấy nước vì người ta thấy rằng phương pháp này có thể cải thiện năng suất.
– Công dụng khác của enzim pectin trong ngành công nghiệp thực phẩm bao gồm làm mềm vỏ trái cây để dễ bóc vỏ hơn và lên men cà phê và trà.
