Hydrolase Peptide Đậu Nành
Hydrolase peptide đậu nành là chế phẩm enzyme hợp chất đặc biệt dùng để thủy phân protein cô lập đậu nành do nhóm R&D EnzymesBio chế biến. Thành phần chủ yếu là protein endonuclease, protein exonuclease và enzyme hương vị. Có ứng dụng rộng rãi trong chế biến thực phẩm protein thực vật. Hòa tan trong nước, dung dịch nước là chất lỏng đục màu vàng xám.
Hydrolase peptide đậu nành cắt chuỗi peptide bên trong của protein từ giữa bằng endonuclease và giải phóng axit amin từ cuối chuỗi peptide bằng exonuclease. Axit amin có trong sản phẩm thủy phân có độ phẳng tốt và enzyme hương vị cải thiện hương vị của peptide protein đậu nành, làm cho nó có hương vị đậu nành nhẹ, không có vị đắng và vị nhẹ.
Thông tin sản phẩm:
Tên sản phẩm: Hydrolase Peptide Đậu Nành
Thành phần chính: Protease, maltodextrin (tá dược)
Thông số kỹ thuật sản phẩm: Enzym hợp chất đặc biệt
Tính chất sản phẩm: Bột màu bánh bao xám
Kho: Nhiệt độ phòng, khô ráo và tránh ánh sáng
Hạn sử dụng: 12 tháng
Ứng dụng:
Thực phẩm sức khỏe:
Peptide đậu nành có đặc tính dễ tiêu hóa và hấp thụ, cung cấp năng lượng cho cơ thể nhanh chóng, không biến tính protein, không có cặn, độ nhớt lỏng nhỏ và không bị đông đặc do nhiệt. Có thể ứng dụng trong lĩnh vực đồ uống rắn và thực phẩm chức năng.
Ngành công nghiệp lên men:
Peptide đậu nành có thể thúc đẩy sự tăng trưởng và phát triển của vi sinh vật, vì vậy có thể được sử dụng để sản xuất thực phẩm lên men như sữa chua, pho mát, giấm và nước tương. Nó có thể cải thiện hiệu quả sản xuất, ổn định chất lượng sản phẩm và tăng cường hương vị. Ngoài ra, sản phẩm cũng có thể được sử dụng để sản xuất chế phẩm enzyme.
Ứng dụng mỹ phẩm:
Những năm gần đây, y học tự nhiên và liệu pháp tự nhiên đã bắt đầu được xã hội phương Tây công nhận, do peptide có nhiều ưu điểm như dinh dưỡng toàn diện, dễ hấp thụ, giữ nước tốt và ít gây dị ứng. Do đó, peptide đậu nành cũng có thể được sử dụng rộng rãi trong lĩnh vực mỹ phẩm dinh dưỡng và nguồn dinh dưỡng để tiêm.
