Enzym Xylanase được sử dụng trong sản xuất bia để giảm độ nhớt của dịch đường XY22L
Giới thiệu
Xylanase được làm từ Trichoderma reesei thông qua kỹ thuật nuôi cấy và chiết xuất. Sản phẩm này chứa nhiều xylanase, có thể xúc tác xylan trong thực vật một cách hiệu quả thành vật liệu phân tử thấp, chẳng hạn như xylose, v.v., để giải phóng protein và đường trong thực vật một cách đầy đủ.
Đặc trưng
| Hoạt động đã khai báo | 22000 đơn vị/g |
| Sinh vật sản xuất | Trichoderma reesei |
| Hình dạng vật lý | Chất lỏng |
| Màu sắc | Màu thuốc hít. Màu sắc có thể thay đổi tùy theo từng lô. Cường độ màu không phải là dấu hiệu của hoạt động của enzyme. |
| Mùi | Mùi lên men vi sinh bình thường. |
Định nghĩa của đơn vị: 1 đơn vị Xylanase bằng lượng enzyme thủy phân xylan để thu được 1 μmol đường khử (tính theo xylose) trong 1 phút ở 50℃ và pH 5,0.
Thông số kỹ thuật
| Mặt hàng | Giới hạn dưới | Giới hạn trên |
| Hoạt động của Enzym | 22000 đơn vị/g | |
| Chỉ huy | 5mg/kg | |
| Asen | 3mg/kg | |
| Tổng số lượng khả thi | 50.000 CFU/g | |
| Vi khuẩn Coliform | 30 CFU/g | |
| Vi khuẩn Escherichia | 10 CFU/g 3 MPN/g | |
| vi khuẩn Salmonella | Không phát hiện/25g |
Những lợi ích
- Tốc độ lọc dịch mạch nha cao và đồng đều.
- Giảm nguy cơ tạo bọt trong bia có nguồn gốc từ arabinoxylan và carbohydrate liên quan.
- Năng suất chiết xuất cao hơn.
- Sử dụng hiệu quả thiết bị lọc bia và công suất nấu bia cao.
Liều dùng
Liều lượng khuyến cáo là 0,1-0,3 L chế phẩm enzyme trên một tấn nguyên liệu thô, thêm vào khi nghiền. Tuy nhiên, liều lượng tối ưu phụ thuộc vào thành phần của nguyên liệu thô và các thông số quy trình cụ thể và nên được xác định bằng cách thử nghiệm các liều lượng khác nhau tại nhà máy bia.
Bưu kiện: 1 kg/túi.
Kho:Bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.
Hạn sử dụng: 12 tháng ở nơi khô ráo, thoáng mát.
Sự an toàn
Các chế phẩm enzyme là protein, có thể gây ra tình trạng nhạy cảm và gây ra các phản ứng dị ứng ở những người nhạy cảm. Tiếp xúc kéo dài có thể gây kích ứng nhẹ cho da, mắt hoặc niêm mạc mũi, do đó nên tránh tiếp xúc trực tiếp với cơ thể người. Nếu bị kích ứng hoặc phản ứng dị ứng ở da hoặc mắt, hãy tham khảo ý kiến bác sĩ.
