植物蛋白水解酶是潘邦研发团队针对玉米、小麦等植物蛋白水解的专用复合酶制剂。它主要由蛋白质内切酶、蛋白质外切酶和风味酶等组成，在植物蛋白食品加工中具有广泛的应用。易溶于水，水溶液为灰黄色不透明液体。
植物蛋白水解酶通过核酸内切酶从中间切开蛋白质内部的肽链，通过核酸外切酶从肽链末端释放氨基酸，水解产物中氨基酸平衡性好，而风味酶则改善了苦肽的风味，使其味道清淡，无苦味，味道清淡。
产品名称： 植物蛋白水解酶
主要成分：蛋白酶、麦芽糊精（辅料） 产品规格：特殊复合酶 产品性状：灰色饺子色粉未 贮藏：常温干燥避光 保质期：12个月
1、保健食品
植物肽易消化吸收，能快速为身体提供营养，且脂肪含量低，符合现代营养产品的需要。
2、发酵行业
植物蛋白发酵依靠细菌菌株分泌的酶来分解蛋白质产生氨基酸和肽，然后产生复杂的生化反应 蛋白酶是从微生物中提纯出来的，添加到发酵中，可以缩短发酵时间，改善风味，应用于发酵食品，如调味醋、酱油和酱汁。
3、护肤品的应用
大分子蛋白质不能被毛孔吸收，因此护肤品，小分子肽护肤品的引入，植物蛋白水解酶可以将植物原料中的蛋白质酶解成小分子肽，用于护肤添加产品以宣传其美容功效。
