用于蛋白质降解酶的食品级碱性蛋白酶
该产品通过地衣芽孢杆菌浸没发酵法生产，然后进行纯化和配制。它能在较宽的温度和 pH 值范围内有效水解蛋白质。它在食品工业、医疗领域、洗涤剂工业、动植物蛋白水解、硫酸软骨素提取、酿造、皮革加工等领域有着广泛的应用。
介绍
钙化酶是一种丝氨酸型内肽酶，能非常有效地水解蛋白质，生成肽或氨基酸。
机制
钙化酶是一种丝氨酸型内肽酶，能非常有效地水解蛋白质，生成肽或氨基酸。
特征
| 外貌 | 乳白色至淡黄色固体粉末。不同批次的产品颜色可能不同，但颜色的深浅并不代表酶的活性。 |
| 温度 | 20℃-60℃, 最佳温度 40℃-60℃ |
| pH | 8.0-12.0，最佳 pH 值 10.0-11.0 |
产品标准
该产品符合GB1886.174的规定。
| 不。 | 项目 | 指数 |
| 1 | 粒度（%<40目） | ≥80 |
| 2 | 干燥失重/(%) | ≤8.0 |
| 3 | 铅/(毫克/千克) | ≤5.0 |
| 4 | 砷/(毫克/千克) | ≤3.0 |
| 5 | 总菌落计数/(CFU/g) | ≤50000 |
| 6 | 大肠菌群/(CFU/g) | ≤30 |
| 7 | 大肠杆菌（CFU/g） | <10（MPN/g）≤3.0 |
| 8 | 沙门氏菌/(25克) | 未检测到 |
应用
- 肉类蛋白质水解： 肉味香精的生产。
- 酵母提取物： 提高生产效率及产量。
- 胶原蛋白提取： 例如鱼鳞或者鱼皮。
- 饲料和宠物食品： 简化生产工序，提高效率，增加香气，并可产生诱食剂。
- 硫酸软骨素提取： 高效水解原料，释放硫酸软骨素。
- 医疗设备清洁： 高效水解血液蛋白，帮助清洁。
剂量： 由于其应用广泛，建议用量范围为 0.1‰-10‰。必须根据每种应用、原材料规格、产品预期和加工参数来优化用量。最好从方便的用量开始测试。
安全操作注意事项
酶制剂是一种蛋白质，可能引起敏感并导致易感人群出现过敏症状。长时间接触可能会对皮肤、眼睛或鼻粘膜造成轻微刺激。应避免与人体直接接触。如果出现皮肤或眼睛刺激或过敏反应，请咨询医生。
包裹
包裹： 1公斤/袋。
贮存
贮存： 密封保存，置干爽阴凉处，避免阳光直射。
保质期
保质期： 贮存于干燥阴凉处12个月。
警告： 每次使用后都应保持密封，以避免微生物感染和酶失活，直至使用完毕。
