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葡萄糖淀粉酶粉 CAS 9032-08-0

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粉状糖化酶 适用于淀粉糖化行业

介绍

糖化酶(葡聚糖1,4-α-葡萄糖苷酶)以黑曲霉为原料,经深层发酵、分离、提取工艺生产。

单位定义

1单位糖化酶相当于在40℃,pH4.6的条件下,1小时内水解可溶性淀粉得到1mg葡萄糖的酶量。

特征

已申报活动 糖化酶 150,000 u/g
生产生物体 黑曲霉
物理形态 粉末
颜色 淡黄色。颜色可能因批次而异。颜色强度不代表酶活性。
气味 正常的微生物发酵气味。

规格

项目 下限 上限
带领 5毫克/千克
3毫克/千克
总活菌数 50,000菌落形成单位/克
大肠杆菌 30菌落形成单位/克
大肠杆菌 10菌落形成单位/克 3 MPN/克
沙门氏菌 未检测/25克

建议用量

建议用量为糖化温度60-63℃,pH 4.3-4.5时每吨干淀粉添加0.35-0.6kg酶制剂,一般情况下建议起始用量为每吨干淀粉添加0.45kg,但最佳用量取决于具体的工艺参数,需通过试验确定。

包裹

包装:1公斤/袋。

贮存

密封保存于干燥阴凉处,避免阳光直射。轻微沉淀是可以接受的,不会影响产品性能。

保质期

贮存于干燥阴凉处12个月。

安全

酶制剂属于蛋白质,可能引起致敏,导致敏感人群出现过敏反应。长时间接触可能会对皮肤、眼睛或鼻黏膜造成轻微刺激,因此应避免直接接触人体。如果出现皮肤或眼睛刺激或过敏反应,请咨询医生。

其他名称

淀粉酶

温度

30℃-65℃,最佳58℃-64℃

型号

SBE-15

外貌

粉末

糖化酶活性

15万单位/克

CAS 编号

9032-08-0

颜色

淡黄色

清真认证。

有效期:2019-07-23 至 2021-06-23

类型

酶制剂、调味剂

EINECS 编号

232-877-2

pH

3.5~6.0, 最佳4.0-4.8

气味

正常微生物发酵气味

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