食品级磷脂酶，用于生产磷脂酰丝氨酸和磷脂

该产品采用精选微生物菌株深层发酵生产，含有高活性磷脂酶，可选择性地断裂磷脂酰胆碱（PC）中的磷脂双酯键，释放出磷脂酸和胆碱，在特定条件下，还可催化酯交换反应，后者可将廉价的粗磷脂（主要为PC）转化为磷脂酰丝氨酸等稀有且高附加值的产品，提高磷脂的营养价值或功能性。

介绍

机制

磷脂酶专门攻击PO键，首先与底物形成中间体，然后进行脂肪分解或酯交换，如下所示：

规格

该产品符合GB1886.174的规定。

好处

• 提高 PS 产量。

• 对化学品的要求较少。

建议用量

• 剂量： 10-500ml/t DS（请注意，具体用量应根据原料规格、工艺参数等进行优化）。

• 添加： 与原材料混合。

• 反应参数。

包裹

• 包裹： 1公斤/袋。

贮存

• 避免光照、潮湿、低温保存，并保持良好通风。

保质期

• 保质期： 在上述建议条件下可保存 3 个月，或在 5℃-15℃ 下可保存 6 个月。

安全

酶和其他蛋白质一样，会引起敏感人群的过敏。吸入或接触酶会刺激皮肤、眼睛和粘膜。接触酶时应戴口罩。

应避免吸入酶粉尘。一旦溅到皮肤或眼睛上，请立即用清水彻底冲洗。如出现任何刺激症状，请尽快就医。