Potravinářská proteáza Bromelain Enzym Powder Extract Ananas
Produkt je rostlinný proteázový přípravek extrahovaný a čištěný ze slupky, dužiny a/nebo stonku ananasu. Katalyzuje hydrolýzu bílkovin na nízkomolekulární peptidy a aminokyseliny, které lze využít v potravinářském průmyslu, zdravotnických výrobcích, farmaceutickém a kosmetickém průmyslu.
Zavedení
Bromelain je thiolproteináza, tj. obsahuje v aktivním centru vysoce reaktivní cysteinové skupiny, které jsou nezbytné pro jeho funkci. Tento enzym hydrolyzuje vysokomolekulární proteiny na snadno vstřebatelné malé peptidy a aminokyseliny.
Standard produktu
| Žádný. | Položky | Index | |
| 1 | Velikost částic (%<40 mesh) | ≥80 | |
| 2 | Ztráta sušením (%) | ≤8,0 | |
| 3 | Olovo/(mg/kg) | ≤5,0 | |
| 4 | Arsen/(mg/kg) | ≤3,0 | |
| 5 | Celkový počet životaschopných/(CFU/g) | ≤50 000 | |
| 6 | koliformní bakterie/(CFU/g) | ≤30 | |
| 7 | Escherichia coli (CFU/g) | <10 (MPN/g) | ≤3,0 |
| 8 | Salmonella/(25g) | Nezjištěno |
Aplikace
Potravinářský průmysl
- Pečení: Může být přidán do těsta pro úpravu lepkové sítě a zjemnění těsta, a tím zlepšuje senzorické vlastnosti sušenek a chleba.
- Sýr: jako koagulant při zpracování sýra.
- Maso: změkčovač masa.
- Zvyšte hodnoty PDI a NSI sójového koláče a sójového šrotu.
Farmaceutický a zdravotnický průmysl
- Inhibitor nádorových buněk.
- Léčba kardiovaskulárních onemocnění.
- Léčba popálenin.
- Stabilizátor pro farmaceutické produkty a promotor pro farmaceutickou absorpci.
Kosmetický a kosmetický průmysl
- Péče o pleť: udržuje elasticitu pokožky, odstraňuje odumřelou kůži nebo tmavé skvrny na kůži a pomáhá obnovit pokožku spálenou sluncem.
Krmivářský průmysl
- Buď jako aditivum nebo doplněk stravy do krmiva pro výrazné zlepšení stravitelnosti krmiva.
Doporučené dávkování
Doporučené dávkování je 0,01-0,5 kg/t DS. Dávkování musí být optimalizováno na základě každé aplikace, specifikací surovin, očekávání produktu a parametrů zpracování. Je lepší začít test s vhodnou hlasitostí.
Balík
Skladování: Uchovávejte uzavřené na suchém a chladném místě a vyhněte se přímému slunečnímu záření.
Doba použitelnosti: 12 měsíců na suchém a chladném místě.
Bezpečnost
Enzymové přípravky jsou proteiny, které mohou vyvolat senzibilizaci a způsobit alergické typy symptomů u citlivých jedinců. Delší kontakt může způsobit mírné podráždění kůže, očí nebo nosní sliznice. Je třeba se vyhnout jakémukoli přímému kontaktu s lidským tělem. Pokud dojde k podráždění nebo alergické reakci kůže nebo očí, poraďte se s lékařem.
