Enzymově neutrální proteáza potravinářské kvality
| Hlavní složka | Neutrální proteáza |
| Č. CAS | 9068-59-1 |
| Molekulární vzorec | N/A |
| Hmotnost formule | N/A |
| Hustota | N/A |
| Barva | Světle hnědá |
| Specifikace | 50 000 U/G |
| Aplikační pole | Potravinářské aditivum |
Popis
Neutrální proteáza je druh endopeptidázy, která je fermentována Bacillus Subtilis. Je široce používán k hydrolýze různých proteinů na peptidy a aminokyseliny.
Charakteristika
Neutrální proteáza má vynikající výkon při spolehlivé manipulaci s těstem a vynikající vzhled při pečení. Díky přísnému koncentračnímu limitu mikrobů a těžkých kovů pomocí biotechnologie a membránové separační techniky může naše celuláza dosáhnout potravinářské kvality.
Aplikace
- potravinářský průmysl: Neutrální proteáza může být použita při hydrolýze bílkovin rostlin a živočichů. Je široce používán v zjemňovači masa, čističi vína, stabilizátoru nudlí, zdravých potravinách a vaření sójové omáčky.
- Pekařský průmysl: Neutrální proteáza jako bioaktivátor v pekařském průmyslu může hydrolyzovat protein, redukovat lepek v pastě, zlepšit plasticitu a fyzikálně chemické vlastnosti, udělat ze sušenek atraktivní zlatou barvu, redukovat pyrosiřičitan sodný a SO2. Může také napravit účinek chuti chemickým přídavkem a zvýšit kvalitu.
- Pivní průmysl: Přidejte neutrální proteázu pro rozklad proteinového peptidu a volný amino dusík, zvláště u ječmene, sóji a dalších rostlinných pohlavních proteinů, efekt je zřejmý. Používá se při výrobě piva, může eliminovat bílkoviny a vytvořit jev „studeného zakalení“.
- Lékařský průmysl: Léčivo obsahující neutrální proteázu může mít antiflogistickou, cholagogickou, acetanilidovou, trávicí funkci.
- Textilní průmysl: Použijte neutrální proteázou ošetřenou vlnu, její odolnost vůči pevnosti než konvenční metoda je vysoká, vlna měkká, kontraktilita 0; Může být také použit pro degumaci a rafinaci bource morušového.
- Kožedělný průmysl: Použijte neutrální proteázu lze vyrobit depilační, vyčinění kůže, depilační čistá, zrnitá a jasná, bez zjevného poškození, póry se zmenšují jasně.
- Krmivářský průmysl: Spojení krmné směsi nebo přímo se smíšeným krmným směsným krmením může zlepšit míru využití bílkovin a snížit náklady na chov.
- Aplikace izolovaného sójového proteinu: Hydrolýza může sójový separační protein na malý molekulární peptid, výrazně zlepšuje biologickou valenci separačního proteinu sojových bobů, usnadňuje lidské trávení a absorpci a současně, ale také zlepšuje roztok a snižuje viskozitu, zlepšuje funkční vlastnosti izolovaný sójový protein.
Bezpečnost
Při požití obohaceného enzymového prášku nebo kapiček se může objevit alergie. Citlivost na kůži, oči a tkáň sliznic je způsobena dlouhodobým dotykem.
