Alfa-amyláza

Zavedení

Co je enzym alfa-amyláza? Enzym alfa-amyláza se vyrábí z Bacillus Subtilis metodou fermentace a extrakce. Široce se používá při zkapalňování škrobového cukru, alkoholu, piva, glutamátu sodného, krmiv, ve fermentačním průmyslu a v textilním průmyslu, při tisku a barvení, při odstraňování rozměrů a dalších.

Zdravotní výhody

Zdravotní přínosy enzymu alfa-amylázy

• Enzym alfa-amyláza se používá při výrobě etanolu ke štěpení škrobů v zrnech na zkvasitelné cukry.
• Prvním krokem při výrobě kukuřičného sirupu s vysokým obsahem fruktózy je ošetření kukuřičného škrobu enzymem alfa-amylázou, čímž vznikají kratší řetězce cukrů oligosacharidů.
• Enzym alfa-amyláza, nazývaný také "Termamyl", pocházející z bakterie Bacillus licheniformis, se používá také v některých detergentech, zejména v prostředcích na mytí nádobí a v detergentech odstraňujících škrob.

Výhody pro krmivářský průmysl

• Enzym alfa-amyláza zvyšuje využití škrobu v zrnech.
• Možnosti použití levnějších a méně kvalitních krmiv.
• Umožňuje odstaveným zvířatům hladkou adaptaci na nové formy krmení.
• Vyšší produktivita masa a vajec.

Aplikace

Použití enzymu alfa-amylázy

• Maltóza, glutamát sodný amyláza.
• Výroba piva.
• Potravinářský průmysl: Vyřešte otázku degradace škrobu v potravinářských surovinách.
• Enzym alfa-amylázu lze použít při odbarvování textilií.
• Ostatní odvětví.