Potravinářský enzym Alcalase pro degradaci bílkovin
Produkt se vyrábí submerzní fermentací Bacillus licheniformis s následnou purifikací a formulací. Dokáže účinně hydrolyzovat proteiny v širokém rozmezí teplot a pH. Našel široké uplatnění v oblasti potravinářského průmyslu, segmentu lékařského ošetření, průmyslu detergentů, hydrolýzy rostlinných a živočišných bílkovin, extrakce chondroitin sulfátu, pivovarnictví, zpracování kůže a tak dále.
Mechanismus a standard produktu
Alcalase, endopeptidáza serinového typu, velmi účinně hydrolyzuje protein za vzniku peptidů nebo aminokyselin.
Standard produktu
Výrobek je v souladu s GB1886.174.
| Položky | Index | |
| Velikost částic (%<40 Mesh) | ≥80 | |
| Ztráta při sušení/(%) | ≤8,0 | |
| Olovo/(mg/kg) | ≤5,0 | |
| Arsen/(mg/kg) | ≤3,0 | |
| Celkový počet životaschopných/(CFU/g) | ≤50 000 | |
| koliformní bakterie/(CFU/g) | ≤30 | |
| Escherichia coli | (CFU/g) | <10 |
| (MPN/g) | ≤3,0 | |
| Salmonella/(25g) | Nezjištěno |
Aplikace
Hydrolýza masných bílkovin: výroba masových příchutí.
Kvasnicový extrakt: zlepšení efektivity výroby a výnosu.
Extrakce kolagenu: například z rybích šupin nebo rybí kůže.
Krmivo a krmivo pro domácí mazlíčky: snadnost výrobního procesu, zlepšení účinnosti, více aroma a produkce fagostimulantu.
Extrakce chondroitin sulfátem: účinná hydrolýza suroviny k uvolnění chondroitin sulfátu.
Čištění lékařského vybavení: účinná hydrolýza krevních bílkovin, která napomáhá čištění.
Reakční parametry
| Stav | Rozsah |
| Teplota aktivity | 20℃-80℃ |
| Optimální teplota | 65℃-75℃ |
| Aktivita pH | 3.5-6.5 |
| Optimální pH | 4.0-6.0 |
Dávkování
Vzhledem k širokému použití je doporučeno rozmezí dávkování 0,1‰-10‰. Dávkování musí být optimalizováno na základě každé aplikace, specifikací surovin, očekávání produktu a parametrů zpracování. Je lepší začít test s vhodnou hlasitostí.
Bezpečnost
Enzymové přípravky jsou proteiny, které mohou vyvolat senzibilizaci a způsobit příznaky alergického typu u citlivých jedinců. Delší kontakt může způsobit mírné podráždění kůže, očí nebo nosní sliznice. Je třeba se vyhnout jakémukoli přímému kontaktu s lidským tělem. Pokud dojde k podráždění nebo alergické reakci kůže nebo očí, poraďte se s lékařem.
Balení A Skladování
Balík: 1 kg / pytel.
Skladování: Uchovávejte uzavřené na suchém a chladném místě a vyhněte se přímému slunečnímu záření.
Doba použitelnosti: 12 měsíců na suchém a chladném místě.
