Popis produktu
The tanáza se vyrábí submerzní fermentací vybraného kmene houby s následným čištěním, formulací a sušením. Enzym nachází široké uplatnění v různých průmyslových odvětvích, včetně potravin a nápojů, krmiv, kosmetiky a kůže, kde enzym hraje svou roli tím, že požadovaným způsobem upravuje taniny.
Zavedení
Tanin acylhydroláza, běžně nazývaná tannáza, katalyzuje hydrolýzu esterových a depsidových vazeb v takových hydrolyzovatelných taninech, jako je kyselina tříslová, čímž se nakonec uvolní glukóza a kyselina gallová. Katalýzou tannázou se glukózový ester kyseliny gallové s kyselinou tříslovou postupně hydrolyzuje na tanin kyseliny 1,2,3,4,6-gallové, tanin kyseliny 2,3,4,6-tetrapalové a dva monomery kyselina gallová-glukóza a nakonec se vyrábí kyselina gallová a glukóza.
Standard produktu
| POLOŽKY | INDEX | |
| Velikost částic (%<40 mesh) | ≥80 | |
| Ztráta sušením/(%) | ≤8,0 | |
| Olovo/(mg/kg) | ≤5,0 | |
| Arsen/(mg/kg) | ≤3,0 | |
| Celkový počet životaschopných/(CFU/g) | ≤50 000 | |
| koliformní bakterie/(CFU/g) | ≤30 | |
| Escherichia coli | (CFU/g) | <10 |
| (MPN/g) | ≤3,0 | |
| Salmonella/(25g) | Nezjištěno |
Funkce a aplikace
Enzym se používá ke zlepšení chuti a poškození zákalové citlivosti fenolů v čaji, odstranění antinutričního účinku tříslovin v krmivu a díky tomu je tanin lepším činidlem na vydělávání kůže. Může být také použit k výrobě negalloylovaných katechinů.
Doporučené dávkování
Doporučené dávkování je 0,25-1 kg/t DS. Dávkování musí být optimalizováno na základě každé aplikace, specifikací surovin, očekávání produktu a parametrů zpracování. Je lepší začít test s vhodnou hlasitostí.
Bezpečnostní opatření při manipulaci
Enzymové přípravky jsou proteiny, které mohou vyvolat senzibilizaci a způsobit příznaky alergického typu u citlivých jedinců. Delší kontakt může způsobit mírné podráždění kůže, očí nebo nosní sliznice. Je třeba se vyhnout jakémukoli přímému kontaktu s lidským tělem. Pokud dojde k podráždění nebo alergické reakci kůže nebo očí, poraďte se s lékařem.
Balík
1 kg / pytel.
Skladování
Uchovávejte uzavřené na suchém a chladném místě a vyhněte se přímému slunečnímu záření.
Doba použitelnosti
12 měsíců na suchém a chladném místě.
