Ønsker at købe Lipase enzym i bulk? Enzymes.bio er en engrosleverandør af enzymer til konkurrencedygtige priser. Som producent tilbyder vi en række forskellige enzymprodukter.

BESKRIVELSE

Lipaser (CAS-nummer: 9001-62-1), der anvendes til bageindustrien er begge lavet af den bedste stamme gennem neddykket fermentering og ekstraktionsteknik.

BRUG

Anvendelsesområde

Velegnet til melformaling og brødmelforbedring.

Lipase applikation

Alle elsker at spise friskbagt, varmt brød. Men hvad med de mennesker, der laver det? For dem, der knækker ryggen, vender dejen og ælter med hvedemel, kan det være på tide at lade bagende lipase enzym gøre alt arbejdet for dem. Det er lavet nedsænket fermentering af Aspergillus niger og hjælper bagebranchens fagfolk ved at give deres dejhåndteringsegenskaber et boost, styrke glutentråde og give den perfekte krummetekstur!

Hvis du leder efter et enzym, der kan forstærke smagen af osteprodukter, så lipase 20.000 U/g er det produkt, du leder efter. Dette er fordi det forbedrer smagen af ost, samtidig med at det nedbryder fedt og protein.

Fedtmolekyler er virkelig stædige! Ikke kun klæber de sig tæt til hinanden, men de er også store. Det gør det svært for dig at nedbryde dem hurtigt – for ikke at nævne, at dine fedtceller hele tiden fylder op. Hvis du leder efter en vej ud af den frustrerende situation, så er dette syre lipase enzym er præcis hvad du har brug for!

Lipase-enzymer er et naturligt forekommende enzym, der tjener til at nedbryde fedtstoffer i dyrefoder. Ved at lette fordøjelsen og optagelsen af næringsstoffer, husdyr lipase giver mulighed for øget foderomsætning blandt dyr, hvilket sparer landmænd for penge! Lipase er en miljøvenlig løsning, fordi den fremmer genanvendelse af naturressourcer, der bruges i produktionen.

OPBEVARING

Transporter og opbevar på et køligt, tørt sted og undgå direkte sollys eller fugt. Opbevaret under 25 ℃ i original forseglet emballage forbliver aktiviteten af fast enzym stabil i en periode på op til 24 måneder. Holdbarheden kan forlænges, når den opbevares ved 5 ℃.

Mere om Lipase Enzyme

Specifik lipase ville forbedre dejens håndteringsegenskaber, dejens styrke og stabilitet, bearbejdeligheden af dejen og ovnfjederen.
Det forbedrer også krummestruktur og hvidhed.
Anvendelsen til bagning hævdes at være et alternativ til kemiske dejforstærkere og emulgatorer.
Lipase øger også brændselscellernes overfladetryk, hvilket resulterer i en bedre fordeling af mindre, bedre tolererede brændselsceller.
Resultatet er en finere og silkeagtig krummestruktur, en optisk hvidere farve, bedre dejhåndteringsegenskaber og en større brødvolumen.
Lipase tilhører familien af hydrolaser, der virker på bindingerne af carboxylsyreestere.
Et stort antal mikroorganismer er i stand til at bruge naturlige olier og fedtstoffer som kulstofkilde til deres vækst.
De enzymer, der er ansvarlige for at nedbryde olier og fedtstoffer, før de fordøjes af mikroorganismer, er ekstracellulære lipaser, som katalyserer hydrolysen af frie fedtsyrer, partielle diglycerider og glyceroler. trịglycerider til frie fedtsyrer, partielle diglycerider og glyceroler.
Lipaser katalyserer esterificering, acidolyse, alkalolyse, aminolyse foruden hydrolytisk aktivitet på triglycerider.
Det har lav substratspecificitet, dvs. evnen til at hydrolysere fedtstoffer af forskellige sammensætninger; evnen til at modstå relativt hårde vaskeforhold (pH 10-11, 30-60C); og evnen til at modstå skadelige overfladeaktive stoffer og enzymer, f.eks. lineære alkylbenzensulfonater (LAS) og proteaser.
I eukaryoter er lipaser involveret i forskellige stadier af lipidmetabolisme, herunder fordøjelse, absorption, rekonstitution og metabolisme af lipoproteiner.
I planter findes de i energireservevævet i alle vaskemiddelformuleringer.
Lipaser, der er blevet undersøgt, viser dyb stabilitet omkring pH 6,0 – 7,5