Syreprotease
Syreprotease er en slags endoprotease ekstraheret ved dyb fermenteringskultur af udvalgt Aspergillus niger og derefter raffineret ved mikrofiltrering, ultrafiltrering og vakuum frysetørringsteknologi. Det er meget udbredt i alkohol, hvidvin, øl, brygning, fødevareforarbejdning, fodertilsætning, læderforarbejdning og andre industrier.
Syreprotease er en blandet type asparaginsyre og carboxylprotease. Under sure pH-forhold kan det udøve stærk hydrolyseevne og nedbryde protein til peptider eller aminosyrer ved at skære proteinets peptidbinding.
Det er letopløseligt i vand, og den vandige opløsning er en klaret lysebrun væske.
Produktinformation:
Produktnavn: Syreprotease
Hovedkomponenter: Syreprotease, glucose
Produktspecifikation: 50.000-70.000 U/g (kan tilpasses)
Produktegenskaber: Brunligt gult pulver
Opbevaring: Stuetemperatur, tør og beskyttet mod lys
Holdbarhed: 12 måneder
Ansøgninger:
-
Fødevareindustrien
Syreprotease bruges almindeligvis som et stivelsesforbedrende middel i fødevareforarbejdning, og de forbedrede melprodukter bruges til fremstilling af brød, wienerbrød og skinkepølse, hvilket forbedrer smagen og næringsværdien af produkterne.
-
Alkoholindustrien
Ved alkoholfermentering kan tilsætning af syreprotease effektivt hydrolysere proteinerne i råmaterialerne, ødelægge cellevægsstrukturen mellem råmaterialepartiklerne og forbedre hastigheden af alkoholproduktion. Proteinhydrolysen forbedrer aminonitrogenet i mæsken, fremmer vækst og reproduktion af gær, forbedrer gæringshastigheden og forkorter gæringscyklussen.
-
Foderindustri
Syreprotease kan nedbryde animalske eller planteproteiner til små peptider og aminosyrer i et let surt miljø, hvilket kan supplere manglen på homologe enzymer hos dyr, øge sygdomsresistens, forbedre udnyttelsesgraden af foder og reducere foderomkostninger.
-
Tekstil- og læderindustrien
Sur protease under sure forhold er gavnlig til blødgøring af pels, hvilket gør det til et ideelt enzympræparat til blødgøring af pels, der almindeligvis anvendes i læderforarbejdning, pelstekstil og andre industrier.
