Pulver glucoamylase enzym til stivelsessukkerindustrien
Indledning
Glucoamylase (Glucan 1,4-α-glucosidase) er fremstillet af Aspergillus niger. Fremstillet ved neddykket fermenterings-, separations- og ekstraktionsteknologi.
Definition af enhed
1 enhed Glucoamylase svarer til mængden af enzym, der hydrolyserer opløselig stivelse for at få 1 mg glucose ved 40 ℃ og pH 4,6 på 1 time.
Karakteristika
| Erklæret aktivitet | Glucoamylase 150.000 u/g |
| Produktionsorganisme | Aspergillus niger |
| Fysisk form | Pulver |
| Farve | Lys gul. Farven kan variere fra batch til batch. Farveintensitet er ikke en indikation af enzymaktivitet. |
| Lugt | Normal mikrobiel gæringslugt. |
Specifikationer
| genstande | Nedre grænse | Øvre grænse |
| Føre | 5 mg/kg | |
| Arsenik | 3 mg/kg | |
| Totalt levedygtigt antal | 50.000 CFU/g | |
| Coliforme bakterier | 30 CFU/g | |
| Escherichia coli | 10 CFU/g 3 MPN/g | |
| Salmonella | Ikke fundet/25g |
Anbefalet dosering
Den anbefalede dosis er 0,35-0,6 kg af enzympræparatet pr. ton tør stivelse ved forsukring ved 60-63 ℃ og pH 4,3-4,5. En startdosis på 0,45 kg pr. ton tør stivelse anbefales under de fleste forhold. Den optimale dosering afhænger dog af de specifikke procesparametre og bør bestemmes ved at teste forskellige doseringer.
Pakke
Pakke: 1 kg/pose.
Opbevaring
Opbevares forseglet på et tørt og køligt sted og undgå direkte sollys. Let sedimentering er acceptabel, da det ikke vil påvirke produktets ydeevne.
Holdbarhed
12 måneder på et tørt og køligt sted.
Sikkerhed
Enzympræparater er proteiner, som kan inducere sensibilisering og forårsage allergiske reaktioner hos sensibiliserede individer. Langvarig kontakt kan forårsage mindre irritation af hud, øjne eller næseslimhinder, så enhver direkte kontakt med den menneskelige krop bør undgås. Kontakt en læge, hvis der opstår irritation eller allergisk reaktion på hud eller øjne.
