Fosfolipaseenzym af fødevarekvalitet til produktion af fosfatidylserin og fosfolipider
Produktet fremstilles ved nedsænket fermentering af en udvalgt mikrobiel stamme, der indeholder høj aktivitet af phospholipase. Det kan selektivt nedbryde phospholipiddiesterbinding i phosphatidylcholin (PC) for at frigive phosphatidinsyre og cholin. Under specifikke forhold kan det også katalysere transesterificering. Sidstnævnte kan bruges til at omdanne billige rå phospholipider (hovedsageligt PC) til sjældne produkter med høj værditilvækst som phosphatidylserin, hvilket opgraderer phospholipidernes ernæringsmæssige værdi eller funktionalitet.
Indledning
Mekanisme
Phospholipase angriber PO-bindingen specifikt, hvor den først danner et mellemprodukt med substratet og derefter udfører lipolyse eller transesterificering som følger:
Specifikationer
Produktet overholder GB1886.174.
| ARTIKLER | Nedre grænse | Øvre grænse |
| Enzym aktivitet | 80.000 u/ml | |
| Føre | 5 mg/kg | |
| Arsenik | 3 mg/kg | |
| Totalt levedygtigt antal | 50.000 CFU/g | |
| Coliforme bakterier | 30 CFU/g | |
| Escherichia coli | 10 CFU/g 3 MPN/g | |
| Salmonella | Ikke fundet/25g |
Fordele
• Forbedring af PS-udbytte.
• Mindre krav til kemikalier.
Anbefalet dosering
• Dosering: 10-500ml/t DS (bemærk venligst, at den nøjagtige dosering skal optimeres baseret på råvarespecifikationer og forarbejdningsparametre osv.).
• Tilføjelse: blandet med råvarer.
• Reaktionsparametre.
Pakke
• Pakke: 1 kg/pose.
Opbevaring
• Holdes væk fra lys og fugt under lav temperatur med god ventilation.
Holdbarhed
• Holdbarhed: 3 måneder under den anbefalede tilstand ovenfor eller 6 måneder ved 5℃-15℃.
Sikkerhed
Enzymer kan fremkalde allergi overfor disse modtagelige personer ligesom alle andre proteiner. Indånding af eller kropskontakt med enzymer kan irritere hud, øjne og slimhinder. Der skal tages en maske på under håndtering af enzymer.
Indånding af enzymstøv bør undgås. Når det er spildt på hud eller øjne, skal du straks skylle grundigt med vand. Hvis der opstår irritation, skal du søge læge så hurtigt som muligt.
