Fremstilling af fødevarekvalitet svampe alfa-amylase i brødbageindustrien SBE-03FA
Produktbeskrivelse
Svampe-a-amylase produceres ved neddykket fermentering af Aspergillus oryzae efterfulgt af oprensning og formulering. Produktet depolymeriserer stivelse for at producere oligosaccharider og en lille mængde dextrin. Produktet klarer sig godt i melkorrektion og bageindustrien.
Karakteristika
| Erklæret aktivitet | 100.000 u/g |
| Produktionsorganisme | Aspergillus oryzae |
| Fysisk form | Pulver |
| Farve | Gullig. Farven kan variere fra batch til batch. Farveintensitet er ikke en indikation af enzymaktivitet. |
| Lugt | Normal mikrobiel gæringslugt. |
Definition af enhed: 1 enhed svampe-a-amylase svarer til mængden af enzym, som hydrolyserer opløselig stivelse for at få 10 mg reducerende sukker (i glukose) ved 40 ℃ og pH 5,0 på 30 minutter. Farven kan variere fra batch til batch. Farveintensitet er ikke en indikation af enzymaktivitet.
Produktstandard
Produktet overholder GB1886.174.
| Ingen. | genstande | Indeks | |
| 1 | Partikelstørrelse (%<40 mesh) | ≥80 | |
| 2 | Tab ved tørring/(%) | ≤8,0 | |
| 3 | Bly/(mg/kg) | ≤5,0 | |
| 4 | Arsen/(mg/kg) | ≤3,0 | |
| 5 | Samlet antal levedygtige/(CFU/g) | ≤50.000 | |
| 6 | Coliforme bakterier/(CFU/g) | ≤30 | |
| 7 | Escherichia coli (CFU/g) | <10 (MPN/g) ≤3,0 | |
| 8 | Salmonella/(25g) | Ikke fundet |
Anbefalet dosering
Til bagebranchen: Den anbefalede dosering er 2-4g pr. ton mel.
Doseringen skal optimeres baseret på hver applikation, råvarespecifikationerne, produktforventning og forarbejdningsparametre. Det er bedre at begynde testen med det bekvemme volumen.
Pakke
Pakke: 1 kg/pose.
Opbevaring
Opbevaring: Opbevares forseglet på et tørt og køligt sted og undgå direkte sollys.
Holdbarhed
Holdbarhed: 12 måneder på et tørt og køligt sted.
Sikkerhed
Enzympræparater er proteiner, der kan fremkalde sensibilisering og forårsage allergiske symptomer hos modtagelige personer. Langvarig kontakt kan forårsage mindre irritation af hud, øjne eller næseslimhinder. Enhver direkte kontakt med den menneskelige krop bør undgås. Hvis der opstår irritation eller allergisk reaktion på hud eller øjne, skal du kontakte en læge.
